1. Chips de courgettes au four
Une alternative légère et croustillante aux chips traditionnelles.
Ingrédients :
2 courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika ou herbes de Provence
Préparation :
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Disposez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive et les épices de votre choix.
Faites cuire 40 à 45 minutes à 120°C en les retournant à mi-cuisson.
Le petit plus : une touche de parmesan râpé avant cuisson pour un goût encore plus savoureux.
2. Roulés de courgettes au fromage frais
Une recette ultra simple et élégante pour un apéro léger.
Ingrédients :
2 courgettes
150 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
Ciboulette, menthe, poivre
Préparation :
Coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Faites-les griller rapidement à la poêle ou au grill.
Tartinez chaque lamelle de fromage frais, ajoutez des herbes et roulez.
Piquez avec un cure-dent pour maintenir.
Le petit plus : ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
3. Mini muffins courgettes et feta
Des bouchées moelleuses et pleines de saveurs.
Ingrédients :
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients.
Versez la pâte dans des moules à mini muffins.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Le petit plus : ajoutez quelques pignons de pin grillés pour plus de croquant.
4. Verrines courgettes et chèvre frais
Une entrée en version miniature idéale pour un apéritif chic.
Ingrédients :
Préparation :
Faites revenir les courgettes coupées en dés avec un peu d’huile d’olive.
Mixez grossièrement ou écrasez à la fourchette.
Disposez une couche de courgettes dans des verrines et une couche de fromage frais par-dessus.
Parsemez d’herbes fraîches.
Le petit plus : ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour un léger croquant.
5. Tartinade de courgettes au basilic
Une alternative originale au traditionnel houmous.
Ingrédients :
Préparation :
Faites cuire les courgettes à la vapeur et laissez-les refroidir.
Mixez-les avec l’ail, l’huile, le citron et le basilic.
Salez, poivrez et servez avec des bâtonnets de légumes ou des toasts de pain complet.
Le petit plus : ajoutez quelques noix ou amandes pour une touche encore plus gourmande.
6. Bouchées de courgettes façon pizza
Une recette ludique qui plaît à tout le monde.
Ingrédients :
2 courgettes
Sauce tomate
Mozzarella râpée
Origan
Préparation :
Coupez les courgettes en rondelles épaisses.
Disposez une cuillère de sauce tomate et un peu de mozzarella sur chaque rondelle.
Saupoudrez d’origan et faites cuire 10 minutes à 180°C.
Le petit plus : personnalisez avec des morceaux de jambon ou des olives.
7. Galettes de courgettes
Des petites galettes croustillantes parfaites à picorer.
Ingrédients :
Préparation :
Le petit plus : servez-les avec une sauce au yaourt citronné.
8. Brochettes de courgettes et crevettes
Un apéritif léger et raffiné.
Ingrédients :
Préparation :
Coupez les courgettes en rubans et faites-les griller.
Marinez les crevettes 15 minutes.
Sur des pics, alternez courgettes et crevettes.
Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
Le petit plus : ajoutez une touche de piment doux pour relever la marinade.
9. Bruschettas courgette, tomate et feta
Des tartines colorées et gourmandes.
Ingrédients :
Pain complet ou aux céréales
Courgettes, tomates, feta
Huile d’olive, basilic
Préparation :
Faites griller les tranches de pain.
Disposez des rondelles de courgettes grillées, des tomates en dés et de la feta.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez du basilic frais.
Le petit plus : frottez le pain avec une gousse d’ail avant de garnir.
10. Gaspacho de courgette en mini verrines
Une soupe froide originale et rafraîchissante.
Ingrédients :
Préparation :
Faites cuire les courgettes à la vapeur et laissez refroidir.
Mixez avec le yaourt, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.
Servez bien frais dans des mini verrines.
Le petit plus : ajoutez quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.
La courgette, votre alliée pour des apéros sains et variés
Vous l’avez vu, la courgette se prête à une multitude de recettes apéritives légères, faciles et pleines de saveurs. Elle permet de composer des apéritifs sains, colorés et originaux sans tomber dans le classique chips-saucisson.
Pourquoi ne pas essayer dès votre prochain apéro ? Variez les textures, les associations et les présentations pour créer des buffets aussi gourmands que légers. Ensemble, redonnons à nos apéritifs estivaux une touche de fraîcheur et de plaisir simple. Prêt(e) à vous lancer ? La courgette n’attend plus que vous !