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10 recettes apéritives à la courgette

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10 recettes apéritives à la courgette

La courgette est sans doute l’un des légumes stars de l’été. Facile à cuisiner, légère, pleine de fraîcheur et très peu calorique, elle se glisse dans de nombreuses recettes, y compris à l’apéritif ! Si vous cherchez des idées pour surprendre vos invités tout en proposant des bouchées saines et gourmandes, la courgette est votre meilleure alliée. Envie de réinventer vos apéros estivaux ? Voici 10 recettes apéritives à la courgette, simples, rapides et délicieuses à partager.


1. Chips de courgettes au four

Une alternative légère et croustillante aux chips traditionnelles.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, paprika ou herbes de Provence

Préparation :

  • Coupez les courgettes en fines rondelles.

  • Disposez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive et les épices de votre choix.

  • Faites cuire 40 à 45 minutes à 120°C en les retournant à mi-cuisson.

Le petit plus : une touche de parmesan râpé avant cuisson pour un goût encore plus savoureux.


2. Roulés de courgettes au fromage frais

Une recette ultra simple et élégante pour un apéro léger.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 150 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)

  • Ciboulette, menthe, poivre

Préparation :

  • Coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.

  • Faites-les griller rapidement à la poêle ou au grill.

  • Tartinez chaque lamelle de fromage frais, ajoutez des herbes et roulez.

  • Piquez avec un cure-dent pour maintenir.

Le petit plus : ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.


3. Mini muffins courgettes et feta

Des bouchées moelleuses et pleines de saveurs.

Ingrédients :

  • 1 courgette râpée

  • 100 g de feta émiettée

  • 2 œufs

  • 100 g de farine

  • 1 cuillère à café de levure

  • 3 cuillères à soupe de lait

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients.

  • Versez la pâte dans des moules à mini muffins.

  • Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

Le petit plus : ajoutez quelques pignons de pin grillés pour plus de croquant.


4. Verrines courgettes et chèvre frais

Une entrée en version miniature idéale pour un apéritif chic.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 150 g de fromage de chèvre frais

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, herbes

Préparation :

  • Faites revenir les courgettes coupées en dés avec un peu d’huile d’olive.

  • Mixez grossièrement ou écrasez à la fourchette.

  • Disposez une couche de courgettes dans des verrines et une couche de fromage frais par-dessus.

  • Parsemez d’herbes fraîches.

Le petit plus : ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour un léger croquant.


5. Tartinade de courgettes au basilic

Une alternative originale au traditionnel houmous.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Jus de citron

  • Quelques feuilles de basilic

Préparation :

  • Faites cuire les courgettes à la vapeur et laissez-les refroidir.

  • Mixez-les avec l’ail, l’huile, le citron et le basilic.

  • Salez, poivrez et servez avec des bâtonnets de légumes ou des toasts de pain complet.

Le petit plus : ajoutez quelques noix ou amandes pour une touche encore plus gourmande.


6. Bouchées de courgettes façon pizza

Une recette ludique qui plaît à tout le monde.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • Sauce tomate

  • Mozzarella râpée

  • Origan

Préparation :

  • Coupez les courgettes en rondelles épaisses.

  • Disposez une cuillère de sauce tomate et un peu de mozzarella sur chaque rondelle.

  • Saupoudrez d’origan et faites cuire 10 minutes à 180°C.

Le petit plus : personnalisez avec des morceaux de jambon ou des olives.


7. Galettes de courgettes

Des petites galettes croustillantes parfaites à picorer.

Ingrédients :

  • 2 courgettes râpées

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • Sel, poivre, herbes

Préparation :

  • Mélangez les ingrédients et formez des petites galettes.

  • Faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Le petit plus : servez-les avec une sauce au yaourt citronné.


8. Brochettes de courgettes et crevettes

Un apéritif léger et raffiné.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • Crevettes décortiquées

  • Marinade : huile d’olive, citron, ail, paprika

Préparation :

  • Coupez les courgettes en rubans et faites-les griller.

  • Marinez les crevettes 15 minutes.

  • Sur des pics, alternez courgettes et crevettes.

  • Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté.

Le petit plus : ajoutez une touche de piment doux pour relever la marinade.


9. Bruschettas courgette, tomate et feta

Des tartines colorées et gourmandes.

Ingrédients :

  • Pain complet ou aux céréales

  • Courgettes, tomates, feta

  • Huile d’olive, basilic

Préparation :

  • Faites griller les tranches de pain.

  • Disposez des rondelles de courgettes grillées, des tomates en dés et de la feta.

  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez du basilic frais.

Le petit plus : frottez le pain avec une gousse d’ail avant de garnir.


10. Gaspacho de courgette en mini verrines

Une soupe froide originale et rafraîchissante.

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 1 yaourt nature

  • 1 gousse d’ail

  • Quelques feuilles de menthe

  • Sel, poivre

Préparation :

  • Faites cuire les courgettes à la vapeur et laissez refroidir.

  • Mixez avec le yaourt, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.

  • Servez bien frais dans des mini verrines.

Le petit plus : ajoutez quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.


 

La courgette, votre alliée pour des apéros sains et variés

Vous l’avez vu, la courgette se prête à une multitude de recettes apéritives légères, faciles et pleines de saveurs. Elle permet de composer des apéritifs sains, colorés et originaux sans tomber dans le classique chips-saucisson.

Pourquoi ne pas essayer dès votre prochain apéro ? Variez les textures, les associations et les présentations pour créer des buffets aussi gourmands que légers. Ensemble, redonnons à nos apéritifs estivaux une touche de fraîcheur et de plaisir simple. Prêt(e) à vous lancer ? La courgette n’attend plus que vous !

 
Courgette Apéro Été

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