10 recettes au Bleu

Le Bleu est un fromage riche en saveurs, crémeux, légèrement piquant, qui apporte du caractère à de nombreux plats. Que ce soit le Bleu d’Auvergne, le Roquefort, le Bleu de Gex ou un autre bleu crémeux, ce fromage est incroyablement versatile. Il se marie aussi bien avec des légumes, de la viande, des pâtes ou des pommes de terre.

Voici 10 recettes gourmandes à base de Bleu pour régaler toute la famille.

1. Salade tiède au Bleu et aux noix

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de jeunes pousses

• 150 g de Bleu

• 80 g de noix concassées

• 1 poire mûre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez et essorez la salade.

2. Coupez la poire en fines tranches.

3. Dans un saladier, mélangez la salade, les noix et les tranches de poire.

4. Émiettez le Bleu par-dessus.

5. Assaisonnez avec huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.

6. Servez immédiatement.

2. Pâtes au Bleu fondant

Ingrédients

• 400 g de pâtes (penne ou tagliatelles)

• 150 g de Bleu

• 20 cl de crème liquide

• 1 gousse d’ail

• Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

2. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec l’ail écrasé.

3. Ajoutez le Bleu coupé en morceaux.

4. Remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

5. Mélangez avec les pâtes égouttées et servez.

3. Croque‑Monsieur au Bleu

Ingrédients (4 croques)

• 8 tranches de pain de mie

• 120 g de Bleu

• 4 tranches de jambon

• Beurre

Préparation

1. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie.

2. Déposez une tranche de jambon et du Bleu émietté.

3. Refermez avec une autre tranche de pain.

4. Faites griller au four ou à la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondant.

4. Velouté de potiron au Bleu

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de potiron

• 1 oignon

• 1 pomme de terre

• 1 L de bouillon de légumes

• 100 g de Bleu

• Sel, poivre

Préparation

1. Émincez l’oignon, coupez le potiron et la pomme de terre.

2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.

3. Ajoutez le potiron, la pomme de terre et le bouillon.

4. Laissez cuire 20 minutes.

5. Mixez puis ajoutez le Bleu en morceaux.

6. Mélangez pour faire fondre, salez et poivrez.

5. Bruschettas au Bleu et aux figues

Ingrédients

• 1 baguette tranchée

• 100 g de Bleu

• 6 figues fraîches

• Miel

Préparation

1. Faites griller les tranches de baguette.

2. Tartinez de Bleu.

3. Ajoutez des tranches de figues.

4. Arrosez d’un filet de miel.

5. Servez tiède.

6. Tarte fine au Bleu et aux oignons caramélisés

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 3 oignons

• 150 g de Bleu

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à caramélisation.

3. Étalez la pâte, répartissez les oignons et le Bleu émietté.

4. Enfournez 25 à 30 minutes.

5. Laissez tiédir avant de servir.

7. Pommes de terre rôties au Bleu

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de pommes de terre

• 100 g de Bleu

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en quartiers.

2. Arrosez d’huile, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes.

3. Enfournez 30 à 35 minutes à 200 °C.

4. Ajoutez le Bleu émietté 5 minutes avant la fin.

5. Servez chaud.

8. Oeufs cocotte au Bleu

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs

• 80 g de Bleu

• 20 cl de crème

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Beurrez 4 ramequins.

3. Répartissez le Bleu émietté et la crème.

4. Cassez un œuf dans chaque ramequin.

5. Salez légèrement, poivrez.

6. Enfournez 12 à 15 minutes selon la cuisson désirée.

9. Wraps au Bleu et au poulet

Ingrédients (4 wraps)

• 4 tortillas

• 200 g de blanc de poulet cuit

• 100 g de Bleu

• Salade, tomates

• Sauce yaourt

Préparation

1. Réchauffez les tortillas.

2. Garnissez de poulet en lamelles, de salade et de tomates.

3. Ajoutez des miettes de Bleu et un peu de sauce yaourt.

4. Roulez et dégustez.

10. Gnocchis sauce au Bleu

Ingrédients

• 500 g de gnocchis

• 150 g de Bleu

• 20 cl de crème

• Poivre, noix râpée (facultatif)

Préparation

1. Faites cuire les gnocchis selon les indications du paquet.

2. Dans une poêle, chauffez la crème.

3. Ajoutez le Bleu en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il fonde.

4. Ajoutez les gnocchis, poivrez.

5. Servez avec un peu de noix râpée.

Conseils utiles pour cuisiner au Bleu

• Le Bleu se marie parfaitement avec les fruits sucrés (figues, poires) ou les noix, ce qui apporte un contraste délicieux.

• Il fonctionne très bien avec des légumes rôtis, des pâtes, des tartes salées ou des oeufs.

• Si vous trouvez le goût trop fort, diminuez légèrement la quantité ou associez‑le à une crème légère pour adoucir l’ensemble.

Ces 10 recettes au Bleu offrent des options simples, rapides et pleines de caractère pour vos repas quotidiens ou vos dîners entre amis. À vous de choisir celles qui vous font le plus envie !