10 recettes avec des pommes de terre grenailles

Les pommes de terre grenailles ont tout pour plaire : pas besoin de les éplucher, elles cuisent vite, elles dorent merveilleusement à la poêle ou au four, et leur peau fine devient croustillante à souhait. Parfaites pour les repas du quotidien comme pour des plats plus raffinés, elles se marient avec toutes les envies. Voici 10 idées de recettes pour redécouvrir cette petite merveille en cuisine.

1. Grenailles rôties à l’ail et au romarin

La recette incontournable, à servir avec tout.

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre grenailles

• 3 gousses d’ail

• 2 branches de romarin

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les grenailles, coupez-les en deux si elles sont grosses.

2. Étalez sur une plaque, ajoutez ail, romarin, huile, sel, poivre.

3. Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Poêlée de grenailles au chorizo

Une idée rapide et pleine de peps.

Ingrédients :

• 500 g de grenailles

• 100 g de chorizo en rondelles

• 1 oignon

• Persil

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau 10 min.

2. Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les grenailles et le chorizo.

3. Laissez dorer à feu moyen 10 minutes. Ajoutez le persil.

3. Salade tiède de grenailles, lardons et œuf poché

Un plat complet et ultra réconfortant.

Ingrédients :

• 600 g de grenailles

• 100 g de lardons fumés

• 4 œufs

• Vinaigrette à la moutarde

Préparation :

1. Faites cuire les grenailles à l’eau ou vapeur.

2. Faites revenir les lardons.

3. Préparez les œufs pochés.

4. Mélangez les grenailles tièdes, les lardons, la vinaigrette, et ajoutez l’œuf par-dessus.

4. Grenailles au four façon hasselback

Une présentation bluffante pour un effort minimal.

Ingrédients :

• 20 grenailles

• Beurre fondu

• Herbes de Provence

Préparation :

1. Incisez les grenailles en fines lamelles sans les couper totalement.

2. Badigeonnez de beurre et d’herbes.

3. Faites cuire 35 minutes à 190°C.

5. Grenailles sautées à la moutarde ancienne

Une touche piquante et rustique pour accompagner une viande blanche.

Ingrédients :

• 600 g de grenailles

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à soupe de crème légère

• Ciboulette

Préparation :

1. Faites cuire les grenailles, puis faites-les sauter.

2. Ajoutez la moutarde, la crème, puis la ciboulette.

6. Grenailles et champignons à la crème

Un accompagnement onctueux qui change du riz ou des pâtes.

Ingrédients :

• 500 g de grenailles

• 300 g de champignons de Paris

• 20 cl de crème fraîche

• Ail, persil

Préparation :

1. Faites cuire les grenailles à l’eau.

2. Faites revenir les champignons avec ail, puis ajoutez les pommes de terre.

3. Versez la crème et laissez mijoter 5 minutes.

7. Papillote de grenailles au citron et au thym

Légère et parfumée, parfaite pour accompagner du poisson.

Ingrédients :

• 600 g de grenailles

• 1 citron jaune

• Thym, huile d’olive

Préparation :

1. Déposez les pommes de terre dans du papier cuisson.

2. Ajoutez citron, thym, un filet d’huile.

3. Fermez et enfournez 40 minutes à 180°C.

8. Grenailles en salade froide façon piémontaise légère

Sans mayo, mais avec tout le goût.

Ingrédients :

• 500 g de grenailles

• 2 cornichons, 1 tomate, 1 œuf dur

• 2 c. à soupe de fromage blanc

• 1 c. à café de moutarde

Préparation :

1. Faites cuire les grenailles, laissez refroidir.

2. Coupez en morceaux avec les autres ingrédients.

3. Mélangez avec la sauce fromage blanc/moutarde.

9. Gratin de grenailles au chèvre et miel

Sucré-salé fondant pour un plat complet végétarien.

Ingrédients :

• 700 g de grenailles

• 100 g de chèvre en bûche

• 1 filet de miel

• Crème liquide

Préparation :

1. Coupez les grenailles, disposez dans un plat à gratin.

2. Ajoutez chèvre, miel, crème.

3. Enfournez 25 minutes à 180°C.

10. Brochettes de grenailles, poivrons et merguez

Une idée pour le barbecue ou le four, simple et efficace.

Ingrédients :

• 500 g de grenailles

• 2 merguez

• 1 poivron rouge

Préparation :

1. Faites précuire les pommes de terre.

2. Coupez tous les ingrédients en morceaux.

3. Montez les brochettes, enfournez ou grillez 10 à 15 minutes.

Les grenailles, des petites pommes de terre aux grandes idées

Avec leur taille mini mais leur saveur maxi, les pommes de terre grenailles sont un atout en cuisine. Que vous les aimiez rôties, sautées, en salade ou en gratin, elles se prêtent à toutes les envies. Elles accompagnent aussi bien un rôti du dimanche qu’un barbecue d’été ou un dîner végétarien.

Alors, laquelle de ces recettes allez-vous tester en premier ?