10 recettes canadiennes à faire chez soi

1. Poutine classique

Ingrédients (4 personnes)
‑ 4 grosses pommes de terre
‑ 200 g de fromage en grains
‑ 300 ml de sauce brune (gravy)
‑ Sel, poivre
‑ Huile pour friture

Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez‑les en frites. Faites‑les cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez. Dans un plat, disposez les frites, ajoutez le fromage en grains, puis versez la sauce chaude par‑dessus. Servez immédiatement.

2. Tourtière (tarte à la viande)

Ingrédients (6 personnes)
‑ 500 g de porc haché
‑ 300 g de bœuf haché
‑ 1 oignon haché
‑ 1 gousse d’ail
‑ 1 branche de céleri hachée
‑ 1 c. à café de cannelle
‑ 1 c. à café de clou de girofle moulu
‑ Sel, poivre
‑ 2 pâtes brisées

Préparation
Faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri. Ajoutez les viandes et les épices, puis laissez mijoter 30 min. Montez la tourtière : une pâte au fond, la garniture, puis la seconde pâte. Enfournez 40 min à 180°C jusqu’à ce que ce soit doré.

3. Soupe aux pois à la québécoise

Ingrédients (4 personnes)
‑ 300 g de pois jaunes cassés
‑ 1 carotte en rondelles
‑ 1 oignon
‑ 1 branche de céleri
‑ 1 feuille de laurier
‑ 1 l d’eau ou bouillon
‑ Sel, poivre

Préparation
Rincez les pois. Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients. Couvrez d’eau/bouillon. Faites cuire 1 à 1 h 30 à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Mixez si désiré.

4. Tarte au sirop d’érable

Ingrédients (8 personnes)
‑ 1 pâte brisée
‑ 250 ml de sirop d’érable
‑ 2 c. à soupe de farine
‑ 2 œufs
‑ 50 g de beurre fondu

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez sirop d’érable, farine, œufs et beurre. Versez sur la pâte. Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que le centre soit pris.

5. Bannock (pain traditionnel)

Ingrédients (8 portions)
‑ 400 g de farine
‑ 2 c. à café de levure chimique
‑ 1 pincée de sel
‑ 250 ml d’eau tiède
‑ 2 c. à soupe d’huile

Préparation
Mélangez farine, levure et sel. Ajoutez l’eau tiède puis l’huile. Pétrissez rapidement. Étalez en galette de 2 cm d’épaisseur. Faites cuire 20 min dans une poêle huilée à feu moyen, puis retournez.

6. Cretons (tartinade de porc)

Ingrédients (4 personnes)
‑ 500 g de porc haché
‑ 1 oignon haché
‑ 250 ml de lait
‑ 50 g de chapelure
‑ Sel, poivre, épices au choix

Préparation
Dans une casserole, faites revenir l’oignon. Ajoutez le porc, mélangez. Versez le lait, ajoutez la chapelure et les épices. Laissez mijoter à feu doux 40 min en mélangeant souvent jusqu’à épaississement. Laissez refroidir avant de tartiner.

7. Saumon glacé au sirop d’érable

Ingrédients (4 personnes)
‑ 4 filets de saumon
‑ 3 c. à soupe de sirop d’érable
‑ 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
‑ Sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez sirop et moutarde. Placez les filets sur une plaque, nappez‑les de la sauce. Salez, poivrez. Enfournez 12 à 15 min jusqu’à cuisson juste prise.

8. Gâteau aux bleuets (myrtilles)

Ingrédients (8 personnes)
‑ 250 g de bleuets frais
‑ 200 g de farine
‑ 150 g de sucre
‑ 2 œufs
‑ 100 ml d’huile
‑ 1 sachet de levure

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez farine, sucre et levure. Ajoutez les œufs puis l’huile. Incorporez délicatement les bleuets. Versez dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 min.

9. Pouding chômeur

Ingrédients (6 personnes)
‑ 200 g de farine
‑ 100 g de sucre
‑ 2 œufs
‑ 100 g de beurre fondu
‑ 250 ml de lait
Pour le sirop :
‑ 150 g de cassonade
‑ 250 ml d’eau
‑ 50 g de beurre

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez farine, sucre, œufs, beurre et lait. Versez dans un plat. Préparez le sirop : chauffez eau, cassonade et beurre, puis versez sur la pâte crue. Enfournez 30 min. Le pouding “montera” en cuisant dans le sirop.

10. Macaroni au fromage à la canadienne

Ingrédients (4 personnes)
‑ 300 g de macaroni
‑ 200 g de cheddar fort râpé
‑ 500 ml de lait
‑ 30 g de beurre
‑ 2 c. à soupe de farine
‑ Sel, poivre

Préparation
Faites cuire le macaroni. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait en fouettant. Ajoutez le fromage jusqu’à fusion. Incorporez les pâtes égouttées. Salez, poivrez. Servez chaud.

Idées d’accompagnements rapides

– Salade de chou croquante
– Légumes rôtis au sirop d’érable
– Purée de pommes de terre maison

Ces recettes canadiennes sont un vrai voyage culinaire à la maison : généreuses, réconfortantes et faciles à préparer.
Laquelle allez‑vous tester en premier ? Je peux vous proposer des versions allégées ou végétales si vous voulez !