10 recettes de baos : moelleux, gourmands et faciles à faire chez soi

Voici 10 recettes de baos, avec les ingrédients et la préparation, pour varier les plaisirs.

1. Bao au porc laqué

Ingrédients

• Pains bao prêts à cuire

• 300 g de porc émincé

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de sauce hoisin

• Carottes râpées

• Concombre en fines lamelles

Préparation
Faites revenir le porc à la poêle. Ajoutez la sauce soja, le miel et la sauce hoisin. Laissez caraméliser quelques minutes.
Faites cuire les baos à la vapeur selon les instructions. Garnissez-les de porc chaud, de carottes et de concombre. Servez immédiatement.

2. Bao au poulet croustillant

Ingrédients

• Pains bao

• 2 blancs de poulet

• Farine

• 1 œuf

• Chapelure

• Sauce aigre-douce

• Salade

Préparation
Panez les morceaux de poulet (farine, œuf, chapelure) et faites-les frire ou cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuisez les baos à la vapeur, ajoutez le poulet croustillant, un peu de sauce et quelques feuilles de salade.

3. Bao au bœuf teriyaki

Ingrédients

• Pains bao

• 300 g de bœuf émincé

• Sauce teriyaki

• Oignons nouveaux

• Graines de sésame

Préparation
Faites revenir le bœuf rapidement à feu vif. Ajoutez la sauce teriyaki et laissez réduire.
Garnissez les baos cuits à la vapeur avec la viande, les oignons nouveaux et les graines de sésame.

4. Bao végétarien aux légumes sautés

Ingrédients

• Pains bao

• Poivron

• Courgette

• Carotte

• Sauce soja

• Huile de sésame

Préparation
Faites sauter les légumes en lamelles dans un wok avec la sauce soja et l’huile de sésame.
Remplissez les baos chauds de ce mélange parfumé.

5. Bao au canard façon pékinois

Ingrédients

• Pains bao

• Restes de canard rôti ou magret

• Concombre

• Sauce hoisin

Préparation
Émincez le canard. Réchauffez-le légèrement.
Garnissez les baos cuits avec le canard, le concombre et un filet de sauce hoisin.

6. Bao au tofu mariné

Ingrédients

• Pains bao

• 200 g de tofu ferme

• Sauce soja

• Gingembre râpé

• Miel ou sirop d’érable

Préparation
Coupez le tofu en tranches et faites-le mariner dans la sauce soja, le gingembre et le miel.
Faites-le dorer à la poêle. Garnissez les baos vapeur avec le tofu et quelques crudités.

7. Bao aux crevettes épicées

Ingrédients

• Pains bao

• 200 g de crevettes décortiquées

• Ail

• Piment doux

• Jus de citron vert

Préparation
Faites revenir les crevettes avec l’ail et le piment. Ajoutez un filet de citron vert.
Garnissez les baos chauds avec les crevettes et un peu de salade croquante.

8. Bao au saumon et sauce sriracha

Ingrédients

• Pains bao

• Saumon cuit ou cru de qualité sashimi

• Mayonnaise

• Sauce sriracha

• Avocat

Préparation
Mélangez la mayonnaise et la sriracha.
Garnissez les baos vapeur avec le saumon, des lamelles d’avocat et un filet de sauce.

9. Bao au porc effiloché

Ingrédients

• Pains bao

• Restes de porc effiloché

• Sauce barbecue

• Chou rouge émincé

Préparation
Réchauffez le porc avec un peu de sauce barbecue.
Ajoutez-le dans les baos cuits, complétez avec du chou rouge croquant.

10. Bao sucré au chocolat

Ingrédients

• Pâte à bao sucrée

• Pépites de chocolat

• Sucre glace

Préparation
Formez les baos en insérant quelques pépites de chocolat au centre avant cuisson.
Faites cuire à la vapeur environ 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuce pour des baos parfaits

La clé d’un bon bao réside dans la cuisson vapeur. Utilisez un panier vapeur ou un cuiseur adapté et évitez d’ouvrir trop souvent pendant la cuisson pour conserver le moelleux.

Avec ces 10 recettes de baos, vous avez de quoi varier les saveurs entre version traditionnelle, fusion ou même sucrée. À partager en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand.