10 recettes de brochettes de poisson à faire au barbecue

1. Brochettes de saumon, citron et aneth

Un grand classique, toujours efficace et plein de fraîcheur.

Ingrédients :

• 400 g de pavé de saumon

• Le jus d’un citron

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Aneth fraîche

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le saumon en cubes.

2. Mélangez le jus de citron, l’huile, l’aneth, le sel et le poivre.

3. Laissez mariner 30 minutes.

4. Enfilez sur des pics et faites cuire 6 à 8 minutes.

2. Brochettes de thon au sésame

Ferme et savoureux, le thon est idéal pour le barbecue.

Ingrédients :

• 400 g de thon rouge

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• Graines de sésame blond

• Sauce soja

• Ciboulette

Préparation :

1. Coupez le thon en dés.

2. Arrosez d’huile de sésame et de sauce soja.

3. Saupoudrez de graines et de ciboulette ciselée.

4. Faites griller rapidement (3-4 min).

3. Brochettes de cabillaud et chorizo

Un mariage terre-mer audacieux et ultra savoureux.

Ingrédients :

• 400 g de cabillaud

• 100 g de chorizo doux

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Paprika doux

Préparation :

1. Alternez morceaux de cabillaud et rondelles de chorizo.

2. Badigeonnez d’huile et saupoudrez de paprika.

3. Faites cuire 8 à 10 minutes en retournant régulièrement.

4. Brochettes de crevettes marinées à l’ail et au citron vert

Rapides à cuire et riches en goût, elles font toujours sensation.

Ingrédients :

• 300 g de crevettes décortiquées

• 2 gousses d’ail

• Le jus d’un citron vert

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Coriandre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients pour faire mariner les crevettes (30 min).

2. Enfilez sur des pics.

3. Grillez 3 à 5 minutes par face.

5. Brochettes d’espadon à la méditerranéenne

Un poisson ferme parfait pour les grillades.

Ingrédients :

• 400 g d’espadon

• 1 tomate

• 1 poivron jaune

• Origan, huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez poisson et légumes en dés.

2. Montez les brochettes en alternant les ingrédients.

3. Assaisonnez avec huile, origan, sel et poivre.

4. Faites cuire environ 10 min.

6. Brochettes de sardines marinées au citron et thym

Petites mais pleines de caractère. Une recette économique et délicieuse.

Ingrédients :

• 8 sardines vidées et désarêtées

• Le jus de 2 citrons

• Thym frais

• Huile d’olive, sel

Préparation :

1. Faites mariner les filets 30 min.

2. Piquez deux filets par brochette.

3. Grillez 5 minutes de chaque côté.

7. Brochettes de saumon teriyaki

Un air d’Asie sur votre grill. Doux, caramélisé et addictif.

Ingrédients :

• 400 g de saumon

• 4 c. à soupe de sauce teriyaki

• 1 c. à café de miel

• Graine de sésame

Préparation :

1. Coupez le saumon et marinez-le 1 heure.

2. Enfilez les morceaux sur des pics.

3. Grillez 6 à 8 min, en arrosant de marinade.

8. Brochettes de maquereau au gingembre

Un poisson bon marché, plein d’oméga-3 et de saveurs.

Ingrédients :

• Filets de maquereau sans arêtes

• 1 morceau de gingembre frais râpé

• Sauce soja

• Huile neutre

Préparation :

1. Marinez les morceaux 30 min.

2. Piquez-les sur des brochettes.

3. Faites cuire 6 à 8 min.

9. Brochettes de noix de Saint-Jacques et lard fumé

Un vrai plat de fête à faire en toute simplicité.

Ingrédients :

• 12 noix de Saint-Jacques

• 6 tranches de lard fumé

• Poivre noir, huile d’olive

Préparation :

1. Enroulez chaque noix avec une demi-tranche de lard.

2. Piquez sur des brochettes.

3. Grillez 2 à 3 min par face.

10. Brochettes de poisson blanc et courgettes au pesto

Délicates, végétales et pleines de goût.

Ingrédients :

• 400 g de poisson blanc (lieu, colin…)

• 2 petites courgettes

• 2 c. à soupe de pesto maison ou du commerce

Préparation :

1. Coupez le poisson en cubes et les courgettes en rondelles.

2. Mélangez avec le pesto.

3. Enfilez sur des pics, puis faites griller 10 min.

Griller du poisson au barbecue, c’est simple et incroyablement savoureux. Avec ces 10 recettes, vous pouvez varier les plaisirs à chaque repas, surprendre vos invités et faire le plein de bonnes protéines sans alourdir l’assiette. Alors, prêt à embarquer pour un été tout en brochettes ?