10 recettes de courgettes à la poêle

La courgette est l’un des légumes stars de l’été : légère, riche en eau, facile à cuisiner et extrêmement polyvalente. À la poêle, elle se prépare en quelques minutes et peut se marier avec une infinité d’ingrédients. Voici 10 recettes de courgettes à la poêle, à la fois saines, gourmandes et rapides à réaliser, pour varier les plaisirs tout au long de la saison.

1. Courgettes sautées à l’ail et au persil

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 2 gousses d’ail

• Persil frais

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les courgettes en rondelles fines.

2. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché.

3. Saupoudrez de persil en fin de cuisson.

👉 Une recette express et pleine de saveurs, idéale en accompagnement.

2. Poêlée de courgettes et tomates

Ingrédients :

• 2 courgettes

• 3 tomates

• Oignon, herbes de Provence

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez les courgettes et les tomates en dés.

3. Saupoudrez d’herbes de Provence et laissez mijoter 15 minutes.

👉 Une poêlée légère et parfumée, parfaite avec du poisson ou du poulet.

3. Courgettes poêlées au curry et lait de coco

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 1 cuillère à café de curry

• 100 ml de lait de coco

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes en rondelles avec le curry.

2. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 à 10 minutes.

👉 Une recette originale et légèrement exotique.

4. Courgettes à la poêle façon provençale

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 1 poivron

• 2 gousses d’ail

• Thym, huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes et le poivron en lamelles.

2. Ajoutez l’ail haché et le thym.

3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

👉 Une recette ensoleillée, simple et efficace.

5. Courgettes et champignons poêlés

Ingrédients :

• 2 courgettes

• 250 g de champignons de Paris

• Persil, ail, huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les champignons émincés, puis ajoutez les courgettes en dés.

2. Saupoudrez d’ail et de persil en fin de cuisson.

👉 Une poêlée savoureuse et très facile à préparer.

6. Courgettes poêlées au parmesan

Ingrédients :

• 3 courgettes

• Parmesan râpé

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes en rondelles dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez le parmesan en fin de cuisson, laissez légèrement gratiner.

👉 Une recette rapide et gourmande qui plaît à tous.

7. Courgettes poêlées aux œufs

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 2 œufs

• Ail, persil

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes à la poêle.

2. Battez les œufs et versez-les sur les courgettes.

3. Faites cuire comme une brouillade.

👉 Un plat complet, léger et très rapide à préparer.

8. Courgettes à la poêle façon wok

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 1 oignon rouge

• Sauce soja

Préparation :

1. Faites sauter les courgettes et l’oignon dans une poêle bien chaude.

2. Arrosez de sauce soja en fin de cuisson.

👉 Une version express avec une petite touche asiatique.

9. Courgettes poêlées aux herbes fraîches

Ingrédients :

• 3 courgettes

• Ciboulette, basilic, persil

• Huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes en rondelles.

2. En fin de cuisson, ajoutez un mélange généreux d’herbes fraîches.

👉 Une recette très simple et ultra parfumée.

10. Courgettes poêlées à la feta

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 100 g de feta

• Huile d’olive, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les courgettes à la poêle.

2. Émiettez la feta par-dessus et mélangez hors du feu.

👉 Un mélange frais et salé qui fonctionne à merveille.

Conseils pour réussir vos courgettes à la poêle

• Privilégiez une cuisson rapide à feu vif pour des courgettes fondantes mais légèrement croquantes.

• Ajoutez les herbes et le fromage en fin de cuisson pour préserver leur fraîcheur.

• Vous pouvez varier les découpes : rondelles, dés, lamelles, tagliatelles.

Les courgettes à la poêle sont une solution simple, rapide et saine pour vos repas d’été. Faciles à personnaliser, elles se marient aussi bien avec des plats végétariens que des viandes ou des poissons. Ces 10 recettes vous permettront de varier les plaisirs et de profiter pleinement des courgettes de saison.