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10 recettes de fritures sucrées : croustillantes, dorées et irrésistibles
Recettes
Par CROQ Recettes
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Sommaire
Envie de gourmandise à partager ? Les fritures sucrées font partie de ces plaisirs simples qui réchauffent l’ambiance. Beignets, churros, donuts… leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est difficile à égaler. Voici 10 recettes de fritures sucrées faciles à réaliser à la maison, avec les ingrédients et la préparation détaillée.
À vos casseroles… et attention à l’huile chaude.
1. Beignets classiques
Ingrédients :
500 g de farine
2 œufs
80 g de sucre
20 g de levure fraîche
250 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
Huile pour friture
Préparation :
Mélangez la levure avec le lait. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre puis la farine. Pétrissez et laissez lever 1h. Formez des boules et laissez reposer 30 minutes. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de sucre.
2. Churros maison
Ingrédients :
250 ml d’eau
50 g de beurre
150 g de farine
1 pincée de sel
Sucre
Préparation :
Portez l’eau et le beurre à ébullition. Ajoutez la farine d’un coup. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pochez des bâtonnets dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à coloration dorée. Roulez dans le sucre.
3. Donuts
Ingrédients :
400 g de farine
2 œufs
70 g de sucre
20 g de levure fraîche
200 ml de lait
50 g de beurre
Préparation :
Préparez une pâte levée. Laissez reposer 1h. Étalez, découpez des anneaux. Laissez lever 30 minutes. Faites frire 1 à 2 minutes par face. Glacez ou saupoudrez de sucre.
4. Bugnes
Ingrédients :
300 g de farine
2 œufs
60 g de sucre
50 g de beurre
Zeste de citron
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Étalez finement. Découpez en losanges. Faites une incision au centre et torsadez. Faites frire quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace.
5. Beignets aux pommes
Ingrédients :
3 pommes
150 g de farine
1 œuf
150 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Préparez une pâte fluide. Coupez les pommes en rondelles. Trempez-les dans la pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites dorer et saupoudrez de sucre.
6. Oreillettes
Ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
40 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Préparez la pâte, laissez reposer 30 minutes. Étalez très finement. Découpez des bandes. Faites frire rapidement. Saupoudrez de sucre glace.
7. Beignets fourrés à la confiture
Ingrédients :
500 g de farine
2 œufs
80 g de sucre
250 ml de lait
Confiture
Préparation :
Préparez une pâte levée. Formez des boules. Laissez lever. Faites frire. Une fois refroidis, garnissez de confiture à l’aide d’une poche à douille.
8. Fritters à la banane
Ingrédients :
2 bananes
120 g de farine
1 œuf
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Écrasez les bananes. Mélangez avec les autres ingrédients. Déposez des cuillères de pâte dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à dorure.
9. Beignets au fromage blanc
Ingrédients :
250 g de fromage blanc
2 œufs
100 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Déposez des petites portions dans l’huile chaude. Faites frire 3 minutes. Roulez dans le sucre.
10. Zeppole italiennes
Ingrédients :
250 ml d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
Sucre
Préparation :
Réalisez une pâte à choux. Formez des petits cercles dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à gonflement et coloration. Saupoudrez de sucre.
Les fritures sucrées sont synonymes de convivialité et de plaisir partagé. Elles demandent un peu d’attention à la cuisson, mais restent simples à réaliser.
Alors, laquelle allez-vous tester en premier ?
Questions fréquentes
Croq propose une variété de recettes de fritures sucrées comme les beignets classiques, churros maison, donuts, bugnes, beignets aux pommes, oreillettes, beignets fourrés à la confiture, fritters à la banane, beignets au fromage blanc et zeppole italiennes, toutes croustillantes et dorées.
Pour réussir une pâte à beignets sucrés croustillants, il faut préparer une pâte levée avec de la farine, levure fraîche, œufs, sucre, lait tiède et beurre fondu, puis laisser la pâte lever suffisamment avant la friture pour obtenir une texture légère et dorée.
Les churros maison se préparent avec de l’eau, du beurre, de la farine et une pincée de sel. La pâte est cuite à feu doux, pochée en bâtonnets dans de l’huile chaude, puis roulée dans le sucre pour une douceur irrésistible.
Le secret d’une friture sucrée réussie réside dans la maîtrise de la température de l’huile chaude, en fritant les pâtisseries à feu modéré pour qu’elles dorent uniformément et restent croustillantes sans absorber trop d’huile.
Bien que délicieuses, les fritures sucrées sont riches en calories et en matières grasses. Il est conseillé de les consommer occasionnellement dans le cadre d’un programme équilibré comme celui proposé par Croq, qui inclut des repas sains pour la perte de poids.
Merci pour votre retour.
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