10 recettes de gratins végétariens

Les gratins végétariens sont une excellente façon de se régaler tout en mangeant plus de légumes. Ils sont simples à préparer, réconfortants et parfaits pour toute la famille. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement varier vos repas, ces recettes sont idéales pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Vous cherchez des idées pour changer des gratins classiques ? Voici 10 recettes de gratins végétariens savoureuses et faciles qui vont vous donner envie de passer en cuisine !

1. Gratin de courgettes à la ricotta

Ingrédients :

• Courgettes en rondelles

• Ricotta

• Parmesan râpé

• Œufs, herbes fraîches

Préparation :

Alternez des couches de courgettes et de ricotta, assaisonnez, parsemez de parmesan et enfournez 30 minutes à 180°C.

👉 Un gratin léger et fondant parfait pour l’été.

2. Gratin de pommes de terre et poireaux

Ingrédients :

• Pommes de terre en rondelles

• Poireaux émincés

• Crème légère

• Gruyère râpé

Préparation :

Faites revenir les poireaux, disposez-les avec les pommes de terre dans un plat à gratin, ajoutez la crème et le fromage. Faites cuire 40 minutes.

👉 Un classique réconfortant et complet.

3. Gratin d’aubergines à la tomate et mozzarella

Ingrédients :

• Aubergines grillées

• Sauce tomate maison

• Mozzarella

• Herbes de Provence

Préparation :

Superposez les couches d’aubergines, de sauce tomate et de mozzarella. Faites gratiner 30 minutes à 180°C.

👉 Une recette méditerranéenne qui plaît toujours.

4. Gratin de brocolis et chou-fleur

Ingrédients :

• Brocolis et chou-fleur en fleurettes

• Béchamel légère

• Gruyère râpé

Préparation :

Faites cuire les légumes à la vapeur, nappez de béchamel et parsemez de fromage. Faites gratiner 20 minutes.

👉 Une recette simple et efficace pour faire aimer les légumes à toute la famille.

5. Gratin de patates douces et fromage de chèvre

Ingrédients :

• Patates douces en rondelles

• Fromage de chèvre frais

• Crème légère

• Noix concassées (optionnel)

Préparation :

Alternez les couches de patates douces et de fromage de chèvre, ajoutez la crème et parsemez de noix. Faites cuire 35 minutes.

👉 Un gratin doux et légèrement sucré qui surprend agréablement.

6. Gratin de courge butternut et parmesan

Ingrédients :

• Courge butternut en dés

• Crème légère

• Parmesan râpé

• Ail, thym

Préparation :

Faites précuire la courge, ajoutez la crème et le parmesan, assaisonnez avec ail et thym. Faites gratiner 30 minutes.

👉 Un gratin fondant, idéal en automne et en hiver.

7. Gratin de pâtes aux légumes

Ingrédients :

• Pâtes complètes

• Courgettes, poivrons, champignons

• Sauce tomate

• Mozzarella

Préparation :

Mélangez les pâtes cuites avec les légumes et la sauce tomate. Ajoutez la mozzarella et faites gratiner 20 minutes.

👉 Une recette rapide et parfaite pour un plat familial.

8. Gratin de carottes au cumin

Ingrédients :

• Carottes en rondelles

• Crème légère

• Cumin en poudre

• Gruyère râpé

Préparation :

Faites cuire les carottes, assaisonnez avec le cumin, nappez de crème et parsemez de fromage. Faites cuire 30 minutes.

👉 Un gratin doux et légèrement épicé qui change des recettes habituelles.

9. Gratin de riz aux légumes et fromage

Ingrédients :

• Riz cuit

• Mélange de légumes (poêlée méditerranéenne ou légumes vapeur)

• Fromage râpé

• Sauce tomate ou crème légère

Préparation :

Mélangez le riz et les légumes, ajoutez la sauce et parsemez de fromage. Faites gratiner 20 minutes.

👉 Un plat complet, simple et rapide, idéal pour recycler des restes.

10. Gratin de tomates et pommes de terre

Ingrédients :

• Pommes de terre en rondelles

• Tomates en rondelles

• Herbes de Provence

• Mozzarella ou parmesan

Préparation :

Alternez les couches de pommes de terre et de tomates, assaisonnez, ajoutez le fromage et enfournez 40 minutes.

👉 Un gratin estival, léger et très savoureux.

Astuces pour réussir vos gratins végétariens

✔️ Précuisez les légumes à la vapeur ou à la poêle pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
✔️ Utilisez une sauce légère : crème allégée, béchamel légère ou simplement un filet d’huile d’olive.
✔️ Variez les fromages : gruyère, mozzarella, chèvre, parmesan, feta…
✔️ Préparez vos gratins à l’avance : ils se réchauffent très bien et sont souvent meilleurs le lendemain.

Pourquoi on aime les gratins végétariens ?

✔️ Ils sont faciles et rapides à préparer.
✔️ Ils permettent de consommer plus de légumes de manière gourmande.
✔️ Ils peuvent être servis en plat unique ou en accompagnement.
✔️ Ils sont parfaits pour recycler les restes de légumes ou de pâtes.
✔️ Ils s’adaptent à toutes les saisons et à toutes les envies.

Des gratins végétariens pour des repas simples et équilibrés

Les gratins végétariens sont des recettes faciles, économiques et idéales pour varier les plaisirs. Que vous ayez envie d’un plat léger, d’un dîner familial ou d’un accompagnement coloré, il y a toujours un gratin qui convient.

Pourquoi ne pas tester l’une de ces recettes dès cette semaine ? Avec quelques légumes et un peu de fromage, vous pouvez créer des plats sains, gourmands et pleins de saveurs. Un vrai plaisir simple à partager !