10 recettes de pizzas blanches

La pizza blanche, appelée aussi pizza bianca, est une alternative savoureuse à la traditionnelle pizza tomate. Sans sauce tomate, elle laisse place à des bases crémeuses ou fromagères qui subliment les ingrédients. Plus douce en goût, elle permet de varier les plaisirs avec des combinaisons audacieuses. Découvrez dix recettes de pizzas blanches, allant des plus classiques aux plus originales, pour un festin gourmand.

1. Pizza blanche classique à la mozzarella et au basilic

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 200 g de mozzarella di bufala
• 1 filet d'huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
3. Tartiner la crème fraîche uniformément sur la pâte.
4. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la crème.
5. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée.
6. À la sortie du four, ajouter un filet d'huile d’olive et parsemer de basilic frais.

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2. Pizza blanche au chèvre et miel

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche
• 1 bûche de chèvre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques noix concassées
• Poivre

Préparation

1. Étaler la pâte et tartiner de crème fraîche.
2. Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur la pâte.
3. Ajouter les noix concassées.
4. Enfourner 15 minutes à 200°C.
5. À la sortie du four, arroser de miel et servir immédiatement.

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3. Pizza blanche aux champignons et parmesan

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de ricotta
• 200 g de champignons de Paris
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les champignons émincés avec l’ail dans une poêle.
2. Étaler la ricotta sur la pâte.
3. Répartir les champignons cuits et parsemer de parmesan.
4. Cuire 15 minutes à 210°C.
5. Parsemer de persil avant de servir.

4. Pizza blanche aux quatre fromages

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 100 g de crème fraîche
• 50 g de gorgonzola
• 50 g de mozzarella
• 50 g d’emmental râpé
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Étaler la crème fraîche sur la pâte.
2. Répartir les fromages en morceaux ou râpés.
3. Cuire 12 minutes à 220°C jusqu’à ce que les fromages soient fondus et dorés.

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5. Pizza blanche aux poires et gorgonzola

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche
• 1 poire coupée en fines lamelles
• 100 g de gorgonzola
• 50 g de noix concassées
• Poivre

Préparation

1. Tartiner la crème sur la pâte.
2. Ajouter les lamelles de poire et les morceaux de gorgonzola.
3. Parsemer de noix.
4. Cuire 15 minutes à 200°C.

6. Pizza blanche au saumon et aneth

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais
• 1 citron

Préparation

1. Étaler la crème sur la pâte et cuire 10 minutes à 200°C.
2. Ajouter le saumon en lamelles après cuisson.
3. Parsemer d’aneth et arroser d’un filet de jus de citron.

7. Pizza blanche aux figues et jambon cru

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 100 g de ricotta
• 4 figues fraîches
• 80 g de jambon cru
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Étaler la ricotta sur la pâte et cuire 12 minutes à 200°C.
2. Ajouter les figues coupées en quartiers et le jambon après cuisson.
3. Arroser de miel avant de servir.

8. Pizza blanche à la truffe et champignons

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de champignons
• 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
• 30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Faire revenir les champignons à la poêle.
2. Étaler la crème fraîche sur la pâte et ajouter les champignons.
3. Parsemer de parmesan et cuire 12 minutes à 210°C.
4. Ajouter l’huile de truffe avant de servir.

9. Pizza blanche aux asperges et œuf

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de crème fraîche
• 6 asperges vertes
• 2 œufs
• 50 g de parmesan

Préparation

1. Cuire les asperges 5 minutes à la vapeur.
2. Étaler la crème et ajouter les asperges.
3. Cuire 10 minutes à 200°C, puis casser les œufs dessus et cuire 5 minutes de plus.
4. Parsemer de parmesan râpé avant de servir.

10. Pizza blanche aux oignons caramélisés et bacon

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 150 g de ricotta
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 g de bacon grillé

Préparation

1. Faire caraméliser les oignons avec le sucre dans une poêle.
2. Étaler la ricotta sur la pâte.
3. Ajouter les oignons et le bacon.
4. Cuire 12 minutes à 210°C.

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Les pizzas blanches offrent une grande liberté de saveurs, associant douceur et créativité. Avec une base à la crème, à la ricotta ou au fromage, elles permettent des combinaisons infinies. Des classiques aux associations plus audacieuses, elles s’adaptent à toutes les envies.

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