L’œuf à la coque est un grand classique du petit-déjeuner à la française. Simple, rapide et réconfortant, il se déguste avec ses fameuses mouillettes. Mais au-delà de la version traditionnelle, il existe mille façons de le sublimer en jouant sur les garnitures et les accompagnements.

Voici 10 recettes créatives d’œufs à la coque, pour varier les plaisirs autour de ce petit bijou culinaire.

1. Œuf à la coque traditionnel et mouillettes au beurre

Ingrédients (2 pers.)

• 4 œufs extra-frais

• 4 tranches de pain de campagne

• Beurre demi-sel

Préparation

1. Plongez les œufs 3 min 30 dans l’eau bouillante.

2. Toastez le pain et tartinez-le de beurre.

3. Coupez en bâtonnets pour faire des mouillettes.

2. Œuf à la coque et mouillettes au saumon fumé

Ingrédients

• 2 œufs

• 2 tranches de pain complet

• 2 tranches de saumon fumé

• Fromage frais à tartiner

Préparation

1. Faites cuire les œufs à la coque.

2. Tartinez le pain de fromage frais, ajoutez du saumon.

3. Coupez en mouillettes et servez.

3. Œuf à la coque et mouillettes au parmesan

Ingrédients

• 2 œufs

• 2 tranches de pain de mie

• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Beurrez légèrement le pain, saupoudrez de parmesan.

2. Passez au four 5 min à 200 °C.

3. Découpez en mouillettes et trempez dans l’œuf.

4. Œuf à la coque aux mouillettes d’avocat

Ingrédients

• 2 œufs

• 1 avocat

• Jus de citron

• Pain aux céréales

Préparation

1. Écrasez l’avocat avec un peu de jus de citron.

2. Tartinez le pain toasté.

3. Coupez en bâtonnets pour accompagner l’œuf.

5. Œuf à la coque aux mouillettes au jambon cru

Ingrédients

• 2 œufs

• 2 tranches de jambon cru

• Pain grillé

Préparation

1. Faites griller le pain.

2. Enroulez chaque bâtonnet de pain dans une tranche de jambon.

3. Trempez directement dans l’œuf.

6. Œuf à la coque aux asperges croquantes

Ingrédients

• 2 œufs

• 6 asperges vertes

• Sel, huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire les asperges 5 min à la vapeur.

2. Servez-les comme mouillettes à tremper dans l’œuf.

3. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive.

7. Œuf à la coque et mouillettes de légumes grillés

Ingrédients

• 2 œufs

• 1 carotte

• 1 courgette

• 1 poivron

Préparation

1. Coupez les légumes en bâtonnets.

2. Faites-les griller 10 min au four avec un peu d’huile.

3. Trempez-les directement dans l’œuf coulant.

8. Œuf à la coque aux mouillettes de bacon croustillant

Ingrédients

• 2 œufs

• 4 tranches de bacon

• 2 tranches de pain

Préparation

1. Faites griller le bacon au four jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.

2. Coupez le pain en mouillettes.

3. Alternez pain et bacon pour accompagner l’œuf.

9. Œuf à la coque aux mouillettes au fromage fondu

Ingrédients

• 2 œufs

• 2 tranches de pain

• 50 g de fromage râpé (emmental, comté)

Préparation

1. Parsemez le pain de fromage râpé.

2. Passez sous le gril du four 3 min.

3. Coupez en mouillettes et trempez dans l’œuf.

10. Œuf à la coque aux mouillettes épicées

Ingrédients

• 2 œufs

• 2 tranches de pain pita

• Huile d’olive

• Paprika, cumin

Préparation

1. Badigeonnez le pain pita d’huile et d’épices.

2. Enfournez 5 min à 200 °C.

3. Découpez en bâtonnets croustillants pour tremper.

L’œuf à la coque, simple et délicieux, peut se réinventer à l’infini. Qu’il soit servi avec des mouillettes gourmandes (fromage, jambon, saumon) ou plus légères (asperges, légumes grillés, avocat), il reste une option rapide et conviviale pour un repas ou un brunch.

👉 Avec ces 10 recettes, vous pouvez transformer un classique en une multitude de variantes créatives, adaptées à toutes les envies.