10 recettes légères de rumsteck

Le rumsteck est une partie du bœuf très appréciée pour sa saveur et sa tendreté. Riche en protéines, il peut être préparé de manière légère pour un repas sain et savoureux. Voici dix recettes qui mettent en valeur le rumsteck tout en gardant une approche légère.

1. Rumsteck grillé aux herbes

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le thym et le romarin dans un bol.
2. Badigeonnez le rumsteck avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé et faites cuire le rumsteck environ 4-5 minutes de chaque côté.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et servir.

2. Rumsteck sauté aux légumes

Ingrédients

• 400 g de rumsteck, coupé en lanières
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le rumsteck et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Incorporez les légumes et faites sauter pendant 5-7 minutes.
5. Ajoutez la sauce soja et le gingembre, mélangez bien, puis servez chaud.

3. Tacos de rumsteck

Ingrédients

• 300 g de rumsteck, cuit et tranché finement
• 4 tortillas de maïs
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• Feuilles de coriandre
• 1 citron vert, pour le jus
• Sel au goût

Préparation

1. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
2. Garnissez chaque tortilla de tranches de rumsteck, d’avocat, de tomate et de coriandre.
3. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez du sel selon vos préférences.
4. Roulez les tacos et dégustez immédiatement.

4. Rumsteck mariné à la moutarde

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez la moutarde, l'huile d'olive et le miel dans un bol.
2. Enduisez le rumsteck de cette marinade et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 200°C et enfournez le rumsteck pendant 15-20 minutes, selon la cuisson désirée.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.

5. Rumsteck à la poêle avec sauce au vin rouge

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 200 ml de vin rouge
• 1 échalote, émincée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le rumsteck des deux côtés, puis retirez-le.
2. Dans la même poêle, ajoutez l'échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Saupoudrez de farine et mélangez bien, puis incorporez le vin rouge.
4. Remettez le rumsteck dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Servez avec des légumes vapeur.

6. Salade de rumsteck et roquette

Ingrédients

• 300 g de rumsteck, cuit et tranché
• 150 g de roquette
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 1 avocat, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la roquette, la tomate et l’avocat.
2. Ajoutez le rumsteck tranché.
3. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement et servez frais.

7. Brochettes de rumsteck

Ingrédients

• 500 g de rumsteck, coupé en cubes
• 1 poivron, coupé en morceaux
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les cubes de rumsteck avec la sauce soja et l'huile d'olive.
2. Enfilez les morceaux de rumsteck, de poivron et d'oignon sur des brochettes.
3. Faites griller sur le barbecue ou à la poêle pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.
4. Servez chaud en entrée ou en plat principal.

8. Rumsteck aux champignons

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajoutez les champignons et le thym, puis faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
4. Ajoutez le rumsteck à la poêle et faites cuire à votre goût.
5. Servez chaud avec des légumes sautés.

9. Rumsteck en papillote

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 carotte, coupée en julienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez le rumsteck sur un morceau de papier sulfurisé.
3. Ajoutez les légumes autour du rumsteck et arrosez d'huile d'olive.
4. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
5. Fermez la papillote et enfournez pendant 25 minutes.
6. Servez directement en papillote pour une présentation originale.

10. Rumsteck au citron et au romarin

Ingrédients

• 500 g de rumsteck
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez le jus de citron, le romarin et l'huile d'olive dans un bol.
2. Enduisez le rumsteck de cette marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Faites cuire le rumsteck dans une poêle chaude pendant 5-6 minutes de chaque côté.
4. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et servir.

Ces recettes légères mettent en valeur le rumsteck d'une manière délicieuse et saine. Que ce soit en grillade, en salade ou en sauté, le rumsteck se prête à de nombreuses préparations qui raviront vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire. Bon appétit !