10 recettes légères et originales pour le lundi de Pentecôte

Vous cherchez des idées fraîches et légères pour ce lundi de Pentecôte ? Et surtout des recettes qui sortent de l’ordinaire ? Nous allons vous surprendre ! Voici 10 recettes pleines de peps, faciles à préparer, qui raviront vos convives tout en respectant votre équilibre. Vous êtes prêt(e) à vous régaler ? Allons-y !

1. Gaspacho de petits pois à la menthe et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 20 cl de lait de coco

• 1 bouquet de menthe fraîche

• 1 citron vert

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée (5 min). Égouttez.

2. Mixez les petits pois avec le lait de coco, le jus du citron vert et les feuilles de menthe.

3. Salez, poivrez.

4. Réservez au frais 1 h avant de servir en verrines ou en entrée.

2. Salade de pastèque, feta et basilic pourpre

Ingrédients

• 500 g de pastèque

• 150 g de feta

• Quelques feuilles de basilic pourpre

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Poivre du moulin

Préparation

1. Coupez la pastèque en cubes.

2. Émiettez la feta.

3. Disposez le tout dans un plat, ajoutez le basilic ciselé.

4. Arrosez de vinaigre et d’huile. Poivrez légèrement.

3. Tartare de dorade aux fruits de la passion

Ingrédients

• 400 g de filet de dorade ultra-frais

• 2 fruits de la passion

• 1 échalote

• 1 citron vert

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Fleur de sel, poivre

Préparation

1. Coupez la dorade en petits dés.

2. Émincez finement l’échalote.

3. Prélevez la pulpe des fruits de la passion.

4. Mélangez dorade, échalote, pulpe de passion, jus de citron vert et huile.

5. Salez, poivrez et servez bien frais.

4. Courgettes farcies au fromage frais et pistaches

Ingrédients

• 4 courgettes rondes

• 200 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)

• 40 g de pistaches concassées

• Ciboulette

• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les chapeaux des courgettes et évidez-les légèrement.

2. Mélangez le fromage avec les pistaches, la ciboulette ciselée, sel et poivre.

3. Farcissez les courgettes.

4. Passez 15 min au four à 180°C.

5. Carpaccio d’ananas au gingembre et piment doux

Ingrédients

• 1 ananas bien mûr

• 1 petit morceau de gingembre frais

• 1 piment doux (facultatif)

• 1 c. à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Coupez l’ananas en tranches très fines.

2. Râpez le gingembre.

3. Mélangez le gingembre avec le sirop d’agave.

4. Nappez les tranches d’ananas avec ce mélange, ajoutez quelques rondelles de piment doux.

5. Réservez au frais.

6. Rouleaux de printemps à la mangue et crevettes

Ingrédients

• 8 galettes de riz

• 1 mangue

• 200 g de crevettes cuites décortiquées

• 1 carotte

• Feuilles de menthe

• Vermicelles de riz (optionnel)

Préparation

1. Râpez la carotte, coupez la mangue en bâtonnets.

2. Trempez les galettes de riz.

3. Déposez les ingrédients au centre : crevettes, mangue, carotte, menthe.

4. Roulez délicatement.

5. Servez avec une sauce soja ou cacahuète légère.

7. Velouté de courgette et lait d’amande

Ingrédients

• 4 courgettes

• 1 oignon

• 20 cl de lait d’amande non sucré

• Basilic frais

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé.

2. Ajoutez les courgettes en rondelles, faites revenir 5 min.

3. Couvrez d’eau, faites cuire 15 min.

4. Mixez avec le lait d’amande, salez, poivrez.

5. Ajoutez le basilic au moment de servir.

8. Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre

Ingrédients

• 400 g de blanc de poulet

• 1 citron

• 1 c. à soupe de gingembre râpé

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez le poulet en cubes.

2. Faites mariner avec le jus de citron, le gingembre, l’huile, sel et poivre, 1 h au frais.

3. Piquez sur des brochettes.

4. Faites cuire à la plancha ou au barbecue.

9. Taboulé de chou-fleur cru aux herbes

Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 1 bouquet de menthe

• 1 bouquet de persil plat

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Râpez finement le chou-fleur (grains façon semoule).

2. Ajoutez les herbes ciselées, le jus de citron et l’huile.

3. Salez, poivrez.

4. Laissez reposer au frais avant de servir.

10. Compotée de rhubarbe à la vanille et framboises fraîches

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe

• 1 gousse de vanille

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 200 g de framboises fraîches

Préparation

1. Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.

2. Faites cuire avec le sirop d’agave et la vanille fendue, à feu doux pendant 15 min.

3. Laissez tiédir et ajoutez les framboises juste avant de servir.

Vous voyez, il est tout à fait possible de préparer un menu de Pentecôte à la fois léger, original et savoureux ! Ces recettes vous permettront de profiter pleinement de votre journée tout en régalant vos proches. Pourquoi ne pas en choisir deux ou trois pour composer un joli menu ?

Alors, prêt(e) à vous lancer en cuisine ce lundi de Pentecôte ?

Si vous voulez, je peux aussi vous proposer des idées pour les boissons légères qui accompagneraient ce menu… dites-moi ! 🌿✨