10 recettes originales de juin qui ne font pas grossir

Avec l'arrivée du mois de juin, la saison estivale est enfin à nos portes, apportant avec elle une abondance de fruits et légumes frais. Profiter des produits de saison est non seulement bénéfique pour la santé, mais cela vous permet également de préparer des plats délicieux sans culpabilité. Dans cet article, nous vous proposons dix recettes originales et légères parfaites pour juin, idéales pour ceux qui souhaitent savourer des mets savoureux tout en veillant à leur ligne. 1. Salade de quinoa aux tomates cerises et à la feta

1. Salade de quinoa aux tomates cerises et à la feta

Ingrédients

• 150 g de quinoa
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 100 g de feta, émiettée
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates cerises, le concombre, la feta et la menthe.
3. Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien avant de servir.

2. Rouleaux de printemps aux crevettes et aux légumes

Ingrédients

• 10 feuilles de riz
• 200 g de crevettes cuites
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 concombre, coupé en julienne
• 1 avocat, tranché
• Feuilles de laitue
• Sauce soja ou sauce nuoc-mâm pour tremper

Préparation

1. Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples.
2. Disposez une feuille de laitue sur chaque feuille de riz, puis ajoutez des crevettes, des carottes, du concombre et de l'avocat.
3. Roulez fermement et servez avec la sauce pour tremper.

3. Soupe froide de concombre et yaourt

Ingrédients

• 2 concombres, pelés et coupés en dés
• 250 g de yaourt nature
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Menthe fraîche pour décorer
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un mixeur, combinez les concombres, le yaourt, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Salez et poivrez à votre goût, puis réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
3. Servez frais, garni de feuilles de menthe.

4. Poivrons farcis de quinoa et légumes

Ingrédients

• 4 poivrons (rouges ou verts)
• 150 g de quinoa
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la courgette, le cumin, le sel et le poivre, puis faites cuire pendant 5 minutes.
4. Mélangez le quinoa et les légumes, puis remplissez les poivrons avec cette préparation.
5. Placez les poivrons dans un plat allant au four et enfournez pendant 25-30 minutes.

5. Tacos de poisson grillé

Ingrédients

• 300 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 6 tortillas de maïs
• Chou rouge, finement tranché
• 1 avocat, tranché
• Sauce yaourt au citron pour servir

Préparation

1. Préchauffez le gril à feu moyen. Assaisonnez le poisson avec de l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2. Grillez le poisson pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Réchauffez les tortillas sur le gril. Garnissez chaque tortilla de morceaux de poisson, de chou rouge et d'avocat.
4. Arrosez de sauce au yaourt au citron avant de servir.

6. Gaspacho andalou

Ingrédients

• 4 tomates mûres, pelées
• 1 concombre, pelé et coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un mixeur, combinez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, le vinaigre, et l'huile d'olive.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût.
3. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

7. Brochettes de légumes du jardin

Ingrédients

• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron, coupé en dés
• 200 g de champignons, coupés en morceaux
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le gril.
2. Enfilez les légumes sur des brochettes en alternant les morceaux.
3. Mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis badigeonnez les brochettes.
4. Grillez les brochettes pendant 10-15 minutes, en tournant régulièrement.

8. Pâtes légères aux légumes grillés

Ingrédients

• 250 g de pâtes complètes
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, mélangez les légumes avec de l'huile d'olive et l'ail, puis faites-les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
3. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes grillés. Servez chaud, garni de parmesan si désiré.

9. Flan aux œufs léger

Ingrédients

• 4 œufs
• 500 ml de lait écrémé
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait en continuant à fouetter.
3. Versez le mélange dans des ramequins et placez-les dans un plat à four rempli d'eau.
4. Faites cuire au bain-marie pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris. Laissez refroidir avant de servir.

10. Sorbet aux fruits d'été

Ingrédients

• 200 g de fruits frais (framboises, fraises, mangue)
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mixez les fruits jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez le miel et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
3. Versez le mélange dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
4. Remuez toutes les heures pour obtenir une texture de sorbet.

Le mois de juin est l'occasion idéale de profiter de l'abondance des légumes et fruits d'été. Ces dix recettes légères combinent simplicité, fraîcheur et saveurs pour vous permettre de savourer des plats sains sans compromettre le goût. Que vous prépariez un repas pour vous-même ou pour vos proches, ces recettes vous aideront à rester sur la voie d'une alimentation équilibrée tout en vous permettant de profiter de la délicieuse cuisine estivale. Bon appétit !