10 recettes pour un midi en télétravail

Le télétravail est devenu une réalité pour beaucoup d'entre nous, et il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée même lorsque nous travaillons depuis chez nous. Préparer un repas rapide et délicieux peut sembler un défi, mais avec ces 10 recettes faciles, vous pourrez profiter de votre pause déjeuner tout en restant productif. Chaque recette inclut les ingrédients et les étapes de préparation pour un repas savoureux et nourrissant.

1. Salade de quinoa, avocat et feta

Ingrédients

• 150 g de quinoa
• 1 avocat mûr
• 100 g de feta émiettée
• 1 concombre
• 10 tomates cerises
• 1 citron (jus)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe ou de basilic (facultatif)

Préparation

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide puis faites-le cuire dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, coupez l'avocat, le concombre et les tomates cerises en dés.
3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa froid, l'avocat, le concombre et les tomates.
4. Ajoutez la feta émiettée.
5. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Garnissez de menthe ou de basilic si souhaité.

2. Wrap au poulet et légumes croquants

Ingrédients

• 2 tortillas de blé ou de maïs
• 200 g de poulet cuit (grillé ou rôti)
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1/2 concombre
• 1/4 de tasse de fromage frais (ou houmous)
• Feuilles de laitue
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Émincez le poulet, la carotte et le poivron. Coupez le concombre en fines lanières.
2. Étalez le fromage frais ou le houmous sur chaque tortilla.
3. Disposez des feuilles de laitue, du poulet, des carottes, des poivrons et des concombres sur chaque tortilla.
4. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis roulez chaque tortilla en serrant bien.
5. Coupez en deux et déguster !

3. Bol de riz aux légumes sautés

Ingrédients

• 150 g de riz (basmati ou jasmin)
• 1 courgette
• 1 carotte
• 100 g de pois mange-tout
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Graines de sésame (pour la garniture)

Préparation

1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les carottes coupées en julienne, la courgette en dés et les pois mange-tout. Faites sauter environ 5 minutes.
4. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes.
5. Servez le mélange de légumes sur le riz et parsemez de graines de sésame.

4. Omelette aux épinards et feta

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g d'épinards frais
• 50 g de feta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Battez les œufs dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les épinards. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
3. Ajoutez les œufs battus dans la poêle et émiettez la feta par-dessus.
4. Faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise, puis pliez-la en deux et servez chaud.

5. Pâtes aux tomates cerises et basilic

Ingrédients

• 250 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
• 200 g de tomates cerises
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• Basilic frais
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé. Faites revenir légèrement.
3. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la poêle avec les tomates. Ajoutez le basilic frais.
5. Servez immédiatement.

6. Soupe de lentilles et carottes

Ingrédients

• 150 g de lentilles vertes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Rincez les lentilles et coupez les carottes, l'oignon et le céleri en dés.
2. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les carottes et le céleri, puis versez le bouillon de légumes. Incorporez les lentilles.
4. Laissez mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Tacos de haricots noirs

Ingrédients

• 4 tortillas de maïs
• 1 boîte de haricots noirs (400 g)
• 1 avocat
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 lime (jus)
• Corriandre frais (pour la garniture)

Préparation

1. Rincez et égouttez les haricots noirs. Dans une poêle, chauffez-les avec le cumin, un peu de sel et de poivre.
2. Pendant ce temps, coupez l'avocat, la tomate et l'oignon en dés.
3. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
4. Répartissez les haricots sur chaque tortilla, garnissez avec l'avocat, la tomate et l'oignon. Arrosez de jus de lime et ajoutez de la coriandre si désiré.

8. Chou-fleur rôti aux épices

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le chou-fleur en fleurons et placez-les dans un grand bol.
3. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Disposez les fleurons sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.

9. Curry de pois chiches

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou de curry en poudre)
• 400 ml de lait de coco
• 200 g d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
3. Incorporez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez les épinards frais et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Servez avec du riz ou des naan.

10. Boulgour aux légumes méditerranéens

Ingrédients

• 150 g de boulgour
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1 citron
• Herbes de Provence, sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, coupez le poivron, la courgette et l'oignon en dés. Faites-les revenir avec de l'huile d'olive dans une poêle.
3. Ajoutez la tomate coupée en dés et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Une fois le boulgour cuit, mélangez-le avec les légumes et ajoutez le jus de citron.
5. Servez chaud ou à température ambiante.

Avec ces 10 recettes, vos pauses déjeuner en télétravail deviennent un moment agréable et nutritif. Que vous optiez pour une salade, un wrap ou un plat chaud, il est possible de préparer un repas savoureux en un rien de temps. Chacune de ces recettes met à l'honneur des ingrédients sains et variés, vous aidant ainsi à rester en forme et concentré tout au long de la journée. N'hésitez pas à personnaliser ces plats en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Bon appétit !