Vous avez peut-être déjà entendu ce conseil : "ajoutez un peu de sucre quand vous faites cuire vos oignons". Mais pourquoi donc ? Est-ce un simple tour de…
La purée maison, c’est un vrai plat réconfortant. Simple en apparence, elle demande pourtant quelques secrets pour être vraiment réussie. Et l’une des…
La saison des mirabelles est courte, et pourtant, on aimerait en profiter toute l’année ! Petites, sucrées, parfumées, elles se mangent aussi bien crues…
Combien de fois vous êtes-vous retrouvé devant un yaourt dont la date est dépassée, hésitant entre la poubelle et la cuillère ? Ce dilemme, apparemment…
Vous adorez le riz mais vous pestez souvent en ouvrant la casserole : au lieu d’obtenir de beaux grains bien séparés, vous vous retrouvez avec une masse…
En pâtisserie comme en cuisine, certaines recettes exigent des blancs d’œufs seuls ou des jaunes seuls. On parle alors de “clarifier” les œufs, c’est-à-…
Un steak juteux, doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur… un rêve que beaucoup de cuisiniers amateurs peinent à réaliser. Trop cuit, il devient sec et…
Le film étirable, cet allié indispensable de la cuisine, peut aussi devenir notre pire cauchemar. Vous l’avez sûrement vécu : vous tirez un morceau, il se…
Quand on pense aux mirabelles, on imagine tout de suite ces petits fruits dorés, juteux et sucrés, typiques de la Lorraine en fin d’été. Mais parfois, il…
La salade de pommes de terre est un grand classique de nos tables : fraîche, nourrissante, facile à préparer, elle accompagne aussi bien un barbecue d’été…
Petite, dorée, sucrée et juteuse, la mirabelle est une véritable perle de la fin de l’été. Originaire de Lorraine, où elle est reine, cette petite prune…
Vous aimez cuisiner le poisson, mais l’idée de le vider vous freine ? Rassurez-vous, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec un peu de méthode, de…
Vous aimez la cuisine asiatique ? Vous avez déjà goûté aux fameux ramen japonais avec leur bouillon parfumé, leurs nouilles fondantes et leurs garnitures…
Vider un poulet soi-même peut sembler impressionnant, voire rebutant. Pourtant, c’est un geste culinaire simple, accessible à tous, et qui vous donne le…
