Bolognaise végétarienne aux lentilles

Recettes

Par Amandine Vanstaevel

Publié le 16/12/2021 - mis à jour le 15/12/2021

Cette recette de pâtes bolognaise végétarienne aux lentilles est idéal quand on est végétarienne. Vous n'y verrez que du feu dans l'apparence de cette bolognaise végétarienne. Elle est composée de plein de légumes, des carottes, des champignons, des tomates et des lentilles. Testez cette recette végétarienne c'est l'adopter !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Calories : 3426 kcal
Pour 1 personne

INGREDIENTS :

50 g de carotte
30 g d'oignon
5 g d'ail
50 g de champignon
25 g de lentilles sèches
15 g de coulis de tomates
100 g de tomate entière pelé (en conserve)
100 ml de bouillon de légumes
60 g de pâtes crues
5 g de parmesan
5 ml de huile d'olive

Comment faire une bolognaise maison ?

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Faire cuire à la vapeur.
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes cuits et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les lentilles, le coulis de tomates, le bouillon de légume et les tomates pelées.
Assaisonner et poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Une fois que la cuisson de la bolognaise est presque finie, faire cuire les pâtes selon ce qui est indiqué sur le paquet.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce bolognaise végétarienne. Disposer le parmesan par-dessus, au moment du service.

ASTUCE

Une recette de pâtes à la bolognaise végétarienne où les lentilles viennent remplacer le bœuf.

Questions fréquentes

Pour réaliser une bolognaise végétarienne aux lentilles, commencez par éplucher et découper les légumes (carotte, oignon, ail, champignons) que vous faites cuire à la vapeur. Faites ensuite revenir ces légumes dans de l'huile d'olive à feu doux, ajoutez les lentilles sèches, le coulis de tomate, les tomates pelées en conserve et le bouillon de légumes. Assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes jusqu'à cuisson complète des lentilles. Enfin, mélangez-la avec des pâtes cuites et parsemez de parmesan avant de servir.

Les ingrédients clés pour une bolognaise végétarienne équilibrée sont : carotte, oignon, ail, champignons, lentilles sèches, coulis et tomates pelées, bouillon de légumes, pâtes et un filet d'huile d'olive, avec un peu de parmesan pour le fromage. Ces ingrédients apportent fibres, protéines végétales et saveurs sans excès de calories.

La bolognaise végétarienne aux lentilles demande environ 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit un total d'environ une heure, ce qui est raisonnable pour un repas sain et complet.

Oui, dans cette recette, les lentilles remplacent efficacement le bœuf traditionnel. Elles apportent une texture consistante et des protéines végétales, faisant de cette bolognaise végétarienne une alternative équilibrée et savoureuse pour la perte de poids.

Un bon conseil est de bien faire revenir à feu doux les légumes déjà cuits à la vapeur dans l'huile d'olive avant d'ajouter les lentilles et la sauce, cela permet de développer les saveurs. Ajoutez ensuite les lentilles avec les tomates et le bouillon pour mijoter lentement, garantissant une sauce onctueuse et riche en goût.

Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.