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Ce petit déjeuner est le plus sain au monde selon une diététicienne et nutritionniste !
Actualités
Par Ameline Lieb
Publié le - mis à jour le
Quel petit déjeuner est le plus sain au monde ? Réponse d’une spécialiste de l’alimentation et de la nutrition.
On entend souvent dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Et c’est bien vrai : il nous apporte une grosse partie de l’énergie dont on a besoin pour tenir toute la journée. Mais, les apports en macronutriments ne sont pas les mêmes entre un croissant au beurre et un toast aux œufs brouillés. Ni même les mêmes bienfaits pour notre santé, d’ailleurs !
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Petit-déjeuner comme un roi pour prendre soin de soi
Ah le petit déjeuner. Ce premier repas de la journée pour démarrer la journée du bon pied, reprendre des forces après une longue nuit de sommeil et faire le plein d’énergie avant d’attaquer la matinée.
Si certaines personnes sautent le petit déjeuner le matin, parce qu’elles n’ont pas faim, ou parce qu’elles n’ont pas le temps de le consommer, d’autres ne peuvent s’en passer… Et elles ont bien raison puisque ce repas matinal est considéré comme le plus important de la journée.
Mais puisque le petit déjeuner peut être sucré, salé, voire les deux, il est parfois difficile de savoir lesquels des aliments privilégier pour qu’il soit le plus sain possible, et donc bénéfique pour sa santé.
Petit déjeuner salé ou sucré : lequel est le plus sain ?
Que l’on cherche à prendre soin de soi, via son alimentation, voire même à se délester de quelques kilos, en rééquilibrant ses repas, voilà que l’on sait enfin ce qui compose le petit déjeuner le plus sain du monde !
Comme rapporté par la diététicienne et nutritionniste Elsa Orivel pour Femme Actuelle*, le petit déjeuner le plus healthy du monde est salé !
« Il est préférable de miser sur un petit-déjeuner salé pour faire le plein de protéines. Cela permet d’être rassasié et aide à la fabrication de la sérotonine, à savoir l’hormone du bonheur », déclare la spécialiste de l’alimentation et de la nutrition. Être heureux et calé (fini les grignotages intempestifs) pendant toute la journée, tout ça grâce à un petit déjeuner salé, on dit oui !
Mais que l’on se rassure ! Il n’est pas nécessairement question de consommer un petit déjeuner à l’anglaise à base d’haricots et d’œufs pour manger sainement le matin. Si l’idée d’avaler des beans dès 7h du mat' nous dégoûte, il existe d’autres aliments à privilégier pour un petit déjeuner équilibré qui prenne soin autant de sa santé que de sa silhouette ! Selon Elsa Orivel, il s’agit du pain complet, du skyr, du saumon, du jambon, des graines de chia, du fromage frais, de l’avocat et des fruits de saison. À contrario, le sucre est à limiter. De même que le café ou le thé archi sucré, mais aussi les jus de fruit, smoothies et céréales industrielles !
De ce fait, un petit déjeuner salé sain et complet se compose :
- d’un fruit de saison pour les vitamines (fraises, bananes, kiwis,…),
- d’un laitage ou d’une viande pour les protéines (skyr, fromage frais, jambon blanc, œuf…),
- d’une boisson chaude pour se réhydrater,
- d’un produit céréalier pour les fibres (deux tranches de pain complet, flocons d’avoine,…).
Questions fréquentes
Le petit déjeuner est essentiel car il apporte une grande partie de l'énergie nécessaire pour bien démarrer la journée et tenir jusqu'au repas suivant. Il permet de recharger le corps après le jeûne nocturne et favorise une meilleure concentration et vitalité le matin.
Un petit déjeuner salé et équilibré est conseillé pour perdre du poids durablement. Il doit contenir des protéines pour favoriser la satiété, des fibres pour le transit, des fruits pour les vitamines, ainsi qu'une boisson chaude. Évitez les sucres raffinés et les céréales industrielles pour limiter les grignotages.
Pour un petit déjeuner sain, il est recommandé d'inclure du pain complet ou des flocons d'avoine (fibres), un laitage comme le skyr ou le fromage frais ou une viande maigre comme le jambon blanc ou les œufs (protéines), un fruit de saison pour les vitamines, ainsi qu'une boisson chaude non sucrée pour l'hydratation.
Le petit déjeuner salé aide à produire de la sérotonine, l'hormone du bonheur, ce qui améliore le moral. Il apporte aussi des protéines qui procurent une sensation de satiété durable, aidant à éviter les grignotages excessifs et donc à mieux contrôler son poids.
Il est conseillé de réduire la consommation de sucres raffinés au petit déjeuner, comme les céréales industrielles, les jus de fruits sucrés, les smoothies et les boissons très sucrées comme certains cafés ou thés. Ces produits peuvent entraîner des pics de glycémie et favoriser la prise de poids.
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