Comment bien congeler de la menthe ?

La menthe est une herbe aromatique rafraîchissante, idéale pour parfumer les boissons, les desserts, les salades ou les plats orientaux. Mais elle se fane vite une fois cueillie… Heureusement, la congélation est une méthode simple et efficace pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Voici comment bien congeler de la menthe pour en profiter à tout moment, même hors saison.

1. Pourquoi congeler la menthe ? ❄️

✔ Congeler la menthe permet de :

• Éviter le gaspillage

• Conserver son parfum et ses propriétés

• Avoir toujours des feuilles sous la main

📌 Parfait si vous avez un jardin, un balcon aromatique ou un bouquet en surplus.

2. Quelle menthe choisir pour la congélation ? 🌿

Toutes les variétés peuvent être congelées :

• Menthe verte (la plus courante)

• Menthe poivrée

• Menthe marocaine

📌 Préférez des feuilles fraîches, non flétries et bien lavées, de préférence issues de culture bio ou maison.

3. Les étapes avant de congeler la menthe

✔ Préparation :

1. Lavez les feuilles délicatement sous l’eau froide

2. Épongez-les bien avec du papier absorbant ou un torchon propre

3. Équeutez si besoin pour ne garder que les feuilles

📌 L’eau stagnante peut former du givre et altérer le goût, donc séchez soigneusement.

4. Méthode 1 : congeler les feuilles entières à plat 🧊

✔ La plus simple :

1. Disposez les feuilles bien à plat sur un plateau

2. Placez le plateau au congélateur pendant 1 à 2 heures

3. Une fois les feuilles bien dures, transférez-les dans un sac congélation hermétique

4. Notez la date

📌 Cette méthode permet de prélever facilement quelques feuilles au besoin, sans qu’elles collent entre elles.

5. Méthode 2 : congeler la menthe dans des bacs à glaçons

✔ Idéal pour les boissons, soupes ou sauces :

1. Ciselez ou hachez la menthe

2. Répartissez-la dans un bac à glaçons

3. Recouvrez avec un peu d’eau ou d’huile d’olive selon l’usage prévu

4. Congelez, puis démoulez et stockez les glaçons dans un sachet

📌 Super pratique pour dosages rapides et précis en cuisine !

6. Méthode 3 : congeler la menthe en rouleaux sous film alimentaire

✔ Astuce gain de place :

1. Superposez des feuilles bien sèches

2. Roulez-les dans du film alimentaire en formant un petit cigare

3. Congelez à plat, puis coupez des tranches selon vos besoins

📌 Un format compact, parfait pour les petites congélations.

7. Combien de temps peut-on conserver la menthe congelée ? 🕒

✔ La menthe congelée se conserve :

• Jusqu’à 6 mois pour un maximum de saveur

• Jusqu’à 1 an sans danger, mais avec une perte possible d’arôme

📌 Utilisez-la directement sortie du congélateur, sans décongélation préalable.

8. Dans quels plats utiliser la menthe congelée ? 🍽️

Elle s’intègre parfaitement dans :

• Les smoothies et boissons (eau citronnée, mojito sans alcool)

• Les soupes froides ou chaudes

• Les taboulés, sauces au yaourt, marinades

• Les desserts fruités ou chocolatés

📌 Sa texture peut être un peu flétrie, donc moins adaptée pour une déco fraîche, mais parfaite en cuisson ou en mélange.

Congeler la menthe, un geste simple pour un parfum durable

En quelques minutes, vous pouvez préserver toute la fraîcheur de la menthe et en profiter toute l’année, sans perte de goût ni gaspillage. Que ce soit en feuilles, en glaçons ou en rouleaux, les méthodes sont faciles et pratiques.

🚀 Et si, dès aujourd’hui, vous mettiez un bouquet de menthe de côté pour le congeler ? Un petit effort maintenant… pour un grand plaisir plus tard.