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Croustilles aux cacahuètes maison : la recette craquante qui va faire fondre vos invités
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Envie d’un snack maison qui allie croquant, gourmandise et plaisir régressif ? Ne cherchez plus : les croustilles aux cacahuètes sont LA recette parfaite pour vos apéros, encas ou petites faims du soir. Inspirées des biscuits salés soufflés qu’on adore grignoter, ces bouchées croustillantes à base de cacahuètes sont simples à réaliser, économiques et délicieusement addictives.
Et bonne nouvelle : faites maison, elles sont bien plus saines que les versions industrielles !
Les bienfaits des cacahuètes : un ingrédient star à savourer avec équilibre
Souvent classées à tort parmi les “mauvais snacks”, les cacahuètes (ou arachides) sont en réalité riches en protéines végétales, en bons lipides et en fibres. Lorsqu’elles sont consommées nature, non salées et non grillées à l’huile, elles peuvent parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée.
Ce qu’elles apportent :
Des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur
Du magnésium, du potassium et du zinc
Un fort pouvoir rassasiant
Alors, prêtes à transformer cet aliment souvent mal jugé en recette maligne et ultra croustillante ?
Recette maison : croustilles aux cacahuètes croquantes
Ingrédients pour une plaque (4 personnes environ) :
150 g de cacahuètes nature (décortiquées et non salées)
100 g de farine de blé ou de pois chiche
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
1 c. à café de paprika doux
1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre
1/2 c. à café de sel (ou un peu moins)
2 c. à soupe d’eau (ajuster si besoin)
Préparation :
Mixer grossièrement les cacahuètes pour obtenir une texture un peu sableuse (laisser quelques morceaux pour le croquant).
Dans un saladier, mélanger la farine, les épices, le sel et les cacahuètes hachées.
Ajouter le blanc d’œuf et l’huile, bien mélanger. Ajuster la texture avec un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène, souple mais non collante.
Étaler la pâte très finement entre deux feuilles de papier cuisson (1 à 2 mm d’épaisseur max).
Retirer la feuille du dessus et découper la pâte en petits carrés ou losanges à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
Glisser sur une plaque, enfourner à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croustilles soient bien dorées.
Laisser refroidir complètement pour que le croustillant se développe.
Astuces pour varier les saveurs
Version sucrée-salée : ajoutez 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel pour un twist gourmand
Version épicée : curry, cumin, gingembre ou poivre fumé pour relever le tout
Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de sarrasin
Comment les déguster ? Idées pour un grignotage malin
Les croustilles aux cacahuètes peuvent accompagner :
Un houmous léger ou un guacamole maison
Un fromage frais aux herbes
Une soupe pour un apport en croquant
Une salade façon “croûtons” express
Elles se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique (si elles ne disparaissent pas avant !).
Un encas qui allie plaisir et équilibre
Contrairement aux biscuits apéro du commerce, cette version maison a tout bon :
Moins de sel
Pas d’huile de palme
Un vrai apport nutritionnel grâce aux cacahuètes
Un snack malin qui calme la faim, apporte de l’énergie durable et se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients du placard.
Croustilles aux cacahuètes : une recette simple pour un plaisir sans culpabilité
Entre grignotage malin, apéritif improvisé ou petit snack salé à glisser dans un bento, ces croustilles aux cacahuètes sont une alternative santé, gourmande et ultra satisfaisante. Parfaites pour toute la famille, elles peuvent se décliner à l’infini selon vos envies et vos placards.
Et surtout… vous savez exactement ce qu’il y a dedans.
Questions fréquentes
Les cacahuètes sont riches en protéines végétales, en bons lipides insaturés bénéfiques pour le cœur, en fibres ainsi qu'en minéraux comme le magnésium, le potassium et le zinc. Consommées nature, non salées et non grillées à l'huile, elles contribuent à un fort pouvoir rassasiant et s'intègrent parfaitement dans une alimentation saine.
Pour réaliser des croustilles aux cacahuètes maison, mixez grossièrement 150 g de cacahuètes nature avec 100 g de farine (blé ou pois chiche), un blanc d'œuf, 2 c. à soupe d'huile d'olive, et des épices comme paprika doux, piment d'Espelette et sel. Étalez la pâte finement, découpez en petits morceaux, puis enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Vous pouvez personnaliser vos croustilles en ajoutant du sirop d'érable ou du miel pour une version sucrée-salée, ou bien des épices comme curry, cumin, gingembre ou poivre fumé pour une touche épicée. Pour une recette sans gluten, remplacez la farine par du riz ou du sarrasin.
Ces croustilles se dégustent parfaitement avec des dips comme un houmous léger, un guacamole maison ou un fromage frais aux herbes. Elles apportent également du croquant à une soupe ou à une salade en remplacement des croûtons, offrant ainsi un snack sain et gourmand.
Les croustilles maison contiennent moins de sel, évitent les huiles nocives comme l'huile de palme et offrent un apport nutritionnel réel grâce aux cacahuètes naturelles. Elles permettent de contrôler les ingrédients, calment efficacement la faim et fournissent une énergie durable, tout en étant rapides et faciles à préparer.
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