Découvrez les Mkhanfar : les crêpes berbères ultra moelleuses à réaliser chez vous

Les Mkhanfar sont des crêpes traditionnelles berbères, réputées pour leur texture incroyablement moelleuse et leur saveur délicate. Originaires du Maghreb, ces délices sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Voici une recette simple pour les préparer chez vous.

Ingrédients

• 250 g de semoule fine
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de levure boulangère
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 500 ml d'eau tiède
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la semoule, la farine, la levure boulangère, la levure chimique et le sel.
2. Ajout de l'eau : Versez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
4. Cuisson des crêpes :

• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
• Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former une crêpe épaisse.
• Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit doré.
• Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
• Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

1. Service : Servez les Mkhanfar chaudes, accompagnées de miel, de confiture ou de beurre fondu.

Ces crêpes moelleuses sont une invitation au voyage culinaire et raviront les papilles de toute la famille.