Les sashimis sont-ils caloriques ?

Quand on parle de cuisine japonaise, les sashimis évoquent souvent fraîcheur, légèreté et raffinement. Mais quand on surveille sa ligne, une question revient régulièrement : les sashimis sont-ils caloriques ? Bonne nouvelle, la réponse est globalement très rassurante ! Pourtant, quelques nuances méritent d’être connues pour faire les bons choix. On vous explique tout.

1. Qu’est-ce qu’un sashimi exactement ?

Avant de parler calories, faisons un petit point de vocabulaire. Le sashimi, ce n’est ni un sushi, ni un maki. Il s’agit tout simplement de tranches fines de poisson cru, servies sans riz, sans sauce sucrée, ni garniture riche.

C’est donc un aliment brut, très peu transformé, ce qui en fait une excellente base pour un repas sain et équilibré. Les poissons les plus couramment utilisés ? Le saumon, le thon, la dorade, le bar, ou encore le maquereau.

Et c’est là que les différences commencent à apparaître : tous les sashimis ne se valent pas du point de vue calorique !

2. Les sashimis sont-ils faibles en calories ?

Oui, dans l’ensemble, les sashimis sont peu caloriques. Ils contiennent en moyenne entre 90 et 180 kcal pour 100 g, selon le type de poisson.

Voici quelques repères :

• Thon rouge : environ 110 kcal / 100 g

• Saumon cru : environ 180 kcal / 100 g (plus gras)

• Dorade ou bar : autour de 90 kcal / 100 g

• Maquereau : 190 kcal / 100 g (riche en bons lipides)

Pourquoi ces différences ? Parce que la teneur en matières grasses varie beaucoup d’un poisson à l’autre. Le saumon, par exemple, est un poisson gras, donc plus calorique, mais aussi riche en oméga-3, ce qui en fait un excellent choix nutritionnel.

Donc oui, même si certains sashimis sont un peu plus caloriques, leur densité nutritionnelle reste très intéressante.

3. Les sashimis font-ils grossir ?

Voilà une autre question fréquente. Et la réponse est simple : non, les sashimis ne font pas grossir… à condition de les consommer intelligemment.

Pourquoi ? Parce qu’ils sont :

• Riches en protéines, qui favorisent la satiété

• Pauvres en glucides, donc peu susceptibles de provoquer un pic glycémique

• Sans friture, ni panure, ni sauce grasse

Autrement dit, un repas à base de sashimis peut être rassasiant sans exploser votre apport calorique. Et ça, c’est une vraie bonne nouvelle si vous surveillez votre silhouette.

4. Attention aux pièges qui les accompagnent

C’est souvent ce que vous mangez avec les sashimis qui fait grimper l’addition calorique. Voici quelques exemples à garder en tête :

• Le riz vinaigré (comme dans les sushis) : environ 130 kcal pour 100 g

• La sauce soja sucrée : très riche en sucre, jusqu’à 50 kcal par petite coupelle

• Les tempuras ou autres fritures en accompagnement : bourrés de gras

• Les plateaux trop copieux : même un aliment léger peut devenir lourd s’il est consommé en trop grande quantité

Un bon réflexe ? Demander la sauce soja salée classique, éviter les accompagnements frits, et ajouter une salade d’algues ou de concombres pour compléter votre repas sans alourdir.

5. Un atout dans une alimentation saine

Au-delà de leur faible apport calorique, les sashimis ont bien d’autres qualités :

• Ils sont riches en protéines complètes, parfaits pour maintenir votre masse musculaire

• Ils apportent des acides gras essentiels, notamment des oméga-3, bons pour le cœur et le cerveau

• Ils sont faciles à digérer, et ne laissent pas cette sensation de lourdeur après le repas

Bref, si vous cherchez à manger léger, équilibré, avec du goût, les sashimis sont un choix gagnant.

Et cerise sur le plateau : leur présentation élégante et minimaliste invite à manger plus lentement, à savourer… et à être plus vite rassasié(e). Un atout de plus pour ceux qui veulent mieux manger sans se frustrer.

Les sashimis, plaisir léger et nutritif

Non seulement les sashimis ne sont pas caloriques, mais ils peuvent devenir vos meilleurs alliés dans une alimentation équilibrée. À condition de rester raisonnable sur les quantités, d’éviter les sauces sucrées et les accompagnements riches, vous pouvez les consommer sans culpabilité — et avec plaisir.

Alors, la prochaine fois que vous hésitez entre un burger ou un plateau de sashimis, pensez à votre énergie, votre digestion… et votre ligne. Le choix est vite fait, non ?