Poulet crousty : la recette croustillante qui régale petits et grands

Voici comment le préparer facilement chez vous.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blancs de poulet (ou filets)

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 150 g de chapelure (ou corn flakes écrasés pour un effet extra croustillant)

• 1 cuil. à café de paprika doux

• 1/2 cuil. à café de sel

• 1/2 cuil. à café de poivre

• 1 pincée d’ail en poudre (facultatif)

• De l’huile de cuisson pour la friture (ou un peu d’huile pour une cuisson au four ou à l’air fryer)

Préparation du poulet crousty

1. Préparez le poulet

Commencez par détailler les blancs de poulet en morceaux réguliers, de la taille d’un nugget ou d’un stick, selon vos envies. Séchez-les avec du papier absorbant.

2. Assaisonnez la chapelure

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Cela donnera tout son goût à votre panure.

3. Préparez la chaîne de panure

Préparez trois bols :

• un avec la farine

• un avec les œufs battus

• un avec la chapelure assaisonnée

Passez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Appuyez bien pour que la panure adhère parfaitement.

4. Faites cuire

Option 1 : à la poêle
Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur et cuits à cœur.

Option 2 : au four
Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez légèrement d’huile et enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Option 3 : à l’air fryer
Déposez les morceaux dans la cuve, vaporisez un peu d’huile, et cuisez 15 minutes à 180 °C, en secouant à mi-parcours.

Et côté accompagnement ?

Servez le poulet crousty avec :

• Des frites de patate douce ou de pommes de terre

• Une salade croquante pour l’équilibre

• Des sauces maison : miel-moutarde, yaourt aux herbes, ketchup épicé, ou mayonnaise à l’ail

Astuce bonus

Vous pouvez varier les panures : remplacez la chapelure par des flocons d’avoine, des biscuits salés écrasés, ou des céréales non sucrées pour une texture encore plus fun.

Le poulet crousty, c’est la recette parfaite pour un dîner rapide, un apéro gourmand ou un plateau télé improvisé. Simple, adaptable et ultra croustillant, il fait le bonheur des petits comme des grands… sans passer par le drive ! Alors, prêt à enfiler le tablier pour croquer dans le croustillant maison ?