Recette de boulettes suédoises façon IKEA

Les boulettes suédoises, ou « köttbullar » en suédois, sont un plat emblématique de la cuisine suédoise, souvent associé à des repas réconfortants et la convivialité. Lorsqu'on évoque les boulettes suédoises, beaucoup d'entre nous pensent immédiatement à l'expérience culinaire offerte par le célèbre magasin IKEA, connu pour ses meubles stylés mais aussi pour ses plats délicieux dans ses restaurants. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète pour recréer les fameuses boulettes suédoises d'IKEA chez vous, accompagnée d'une sauce délicieuse et de conseils pour un repas réussi.

Les ingrédients nécessaires

Pour les boulettes suédoises

Pour préparer environ 4 à 6 portions de boulettes suédoises, voici les ingrédients nécessaires :

• 500 g de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf est idéal)
• 1 oignon (finement haché)
• 2 gousses d'ail (écrasées ou finement hachées)
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de muscade (pour une touche de saveur)
• 1/4 cuillère à café de thym (facultatif)
• Huile d'olive ou beurre (pour la cuisson)

Pour la sauce suédoise

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes pour une version plus légère)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de crème fraîche (ou de crème épaisse)
• Sel et poivre (au goût)

Étapes de préparation

1. Préparation des boulettes

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre, la muscade et le thym. Mélangez les ingrédients à sec pour bien les incorporer.

2. Sauter l'oignon et l'ail : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Incorporer l'œuf et le lait : Dans le bol contenant le mélange de viande, ajoutez l'œuf battu, le mélange d'oignons et d'ail refroidi, ainsi que le lait. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. Former les boulettes : Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes de taille uniforme, d'environ 2 à 3 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 25 boulettes.

2. Cuisson des boulettes

5. Faire dorer les boulettes : Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive ou du beurre à feu moyen. Faites cuire les boulettes par lots, en les retournant pour qu'elles soient dorées de tous les côtés, pendant environ 10 à 12 minutes. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.

6. Réserver : Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur une assiette. Gardez l'excès d'huile et de jus de cuisson dans la poêle pour préparer la sauce.

3. Préparation de la sauce suédoise

7. Faire roux : Dans la même poêle où vous avez cuit les boulettes, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites fondre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et fouettez pendant environ une minute pour obtenir un roux doré.

8. Incorporer le bouillon : Progressivement, versez le bouillon de bœuf tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez la sauce soja et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Ajouter la crème : Incorporez la crème fraîche à la sauce, en remuant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

4. Assemblage et service

10. Réunir les boulettes et la sauce : Ajoutez délicatement les boulettes cuites à la sauce et laissez mijoter encore quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

11. Servir : Servez les boulettes suédoises chaudes, nappées de sauce. Traditionnellement, elles sont accompagnées de purée de pommes de terre, de confiture d’airelles et de légumes vapeur.

Astuces pour un plat réussi

• Variations de viande : Vous pouvez utiliser uniquement du bœuf, du porc, ou même du poulet, selon vos préférences. Le mélange de viandes apporte une complexité de saveurs.

• Chapelure maison : Si possible, utilisez de la chapelure faite maison pour un goût encore plus authentique. Vous pouvez mixer des tranches de pain rassis.

• Épices : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices, telles que le paprika ou le cumin, pour ajouter une touche de personnalité à vos boulettes.

• Accompagnement : Outre la purée de pommes de terre, vous pouvez également servir ces boulettes avec des légumes grillés, des pâtes ou même sur des petits pains pour un style de sandwich.

Les boulettes suédoises façon IKEA sont un plat délicieux et réconfortant qui ravira toute la famille. En suivant cette recette, vous pouvez facilement recréer l’expérience culinaire du restaurant IKEA chez vous. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ces boulettes sont un choix gourmand qui ne manquera pas d'impressionner vos convives. N'hésitez pas à les personnaliser et à essayer différentes variations pour créer votre propre version unique. Alors, enfourchez votre tablier et préparez-vous à déguster ces délicieuses boulettes suédoises ! Bon appétit !