Recette de cake poireau & cheddar

Vous cherchez une recette salée facile, gourmande et conviviale ? Le cake au poireau et cheddar est une valeur sûre : il réunit légumes de saison, fromage fondant et pâte moelleuse, pour un résultat généreux qui plaît à tous, des enfants aux convives venus à l’improviste. Chez Croq’, on adore ce type de plat : simple à préparer, adaptable, et parfait pour un dîner sans prise de tête ou un pique‑nique automnal.

Pourquoi choisir cette recette ?

• Le poireau est un légume souvent sous‑estimé : doux, savoureux, peu calorique et riche en fibres. Il apporte une belle texture fondante lorsqu’il est bien cuit.

• Le cheddar donne du caractère : sa saveur affirmée, son fondant à la cuisson et sa couleur dorée rendent ce cake irrésistible.

• Le combo poireau + cheddar fonctionne comme un mariage harmonieux : le légume adoucit le fromage, le fromage “porte” le légume dans un plat festif mais simple.

• C’est une recette pratique : elle se prépare assez rapidement, se cuit en un seul moule, se transporte facilement et peut être servie tiède, froide ou à température ambiante.

Les ingrédients pour un cake de 6 à 8 parts

• 3 à 4 beaux poireaux (soit environ 300 à 350 g après éminçage)

• 150 à 180 g de cheddar affiné (râpé)

• 200 g de farine de blé (ou farine tout usage)

• 1 sachet de levure chimique (≈ 11 g)

• 3 œufs

• 10 cl de lait entier (100 ml)

• 8 cl d’huile d’olive douce (80 ml)

• 40 g de parmesan râpé (optionnel mais ajoute du goût)

• Sel, poivre du moulin

• Une noisette de beurre pour la cuisson des poireaux (ou un filet d’huile)

Préparation pas à pas

1. Préparation des poireaux

Lavez soigneusement vos poireaux, éliminez les racines et une partie du vert s’il est très foncé. Émincez‐les finement (la partie blanche et le tendre du vert).
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre ou utilisez un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, cuisez à feu moyen‑doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, translucides, et légèrement fondants. Salez légèrement. Retirez du feu et laissez tiédir.

2. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Beurrez un moule à cake (≈ 25 cm) et farinez légèrement ou utilisez du papier cuisson.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez‑les au mélange liquide. Incorporez le parmesan râpé, puis ajustez en sel et poivre selon votre goût.

3. Assemblage

Ajoutez les poireaux tiédis à la pâte, puis 100 à 120 g de cheddar râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir sans écraser la pâte. Gardez le reste du cheddar pour le dessus du cake.
Versez la préparation dans le moule, parsemez les copeaux de cheddar réservés sur le dessus pour la croûte dorée.

4. Cuisson

Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler pour que la mie se stabilise. Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces Croq’ pour le réussir parfaitement

• Choisissez un cheddar de qualité, bien affiné (12 à 18 mois) pour un goût plus riche.

• Mélangez la pâte juste assez après l’ajout des garnitures : trop travailler la pâte peut la rendre dense.

• Si les poireaux rejettent de l’eau, égouttez‑les légèrement avant de les incorporer pour éviter que le cake ne soit détrempé.

• Pour servir en apéritif, coupez en cubes et accompagnez d’une crème fraîche aux herbes.

• Pour raviver des tranches après un jour ou deux, passez quelques minutes au four ou au grille‑pain pour retrouver la texture moelleuse.

Variantes gourmandes à tester

• Ajoutez quelques noix concassées ou pignons pour un croquant irrésistible.

• Remplacez une partie du cheddar par gruyère ou mimolette vieille pour une autre palette de saveurs.

• Intégrez des lardons grillés pour une version plus rustique.

• Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, estragon) ou une pincée de piment d’Espelette pour relever la recette.

• Version végétarienne ou végétalienne : remplacez le lait par une boisson végétale, utilisez un fromage végétal fondu, et remplacez les œufs par un substitut (tofu soyeux ou œufs de lin).

Quand et comment le servir

• À la sortie du four, tiède avec une salade verte bien assaisonnée pour un dîner léger.

• Découpé froid, il est idéal pour un pique‑nique ou un déjeuner sur le pouce.

• En apéritif dînatoire, détaillez en petits cubes, plantez un cure‑dent, et proposez‑le avec une sauce yogourt‑herbes.

• Il se conserve bien 2 à 3 jours bien emballé, ou se congèle tranché. Au moment de servir, réchauffez légèrement.

Ce qu’on retient chez Croq’

Le cake poireau & cheddar, c’est la belle alliance de la simplicité et de la gourmandise : un légume pas assez mis en valeur, un fromage qui sait se faire aimer, une pâte moelleuse… Le tout en un seul moule. C’est parfait pour les soirs où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie, et pour les moments partagés où on apporte un plat maison avec fierté.

Alors, pourquoi ne pas l’ajouter à votre carnet de recettes ? Sortez votre moule, vos poireaux, votre cheddar, et profitez du plaisir d’un plat maison, savoureux, familial… et prêt à devancer les compliments.