Recette de clafoutis salé au jambon

Le clafoutis est traditionnellement un dessert à base de fruits, mais il peut également être revisité en version salée. Le clafoutis salé au jambon est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un déjeuner léger, un dîner ou même une entrée lors d'un repas en famille ou entre amis. Cette recette, simple à réaliser, associe une pâte moelleuse et savoureuse à des morceaux de jambon, offrant à la fois une texture agréable et un goût délicieux. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas à travers les étapes de la préparation de ce clafoutis salé, tout en vous fournissant des conseils pour personnaliser la recette à votre goût.

Les ingrédients pour un clafoutis salé au jambon

Ingrédients de base

Pour préparer un clafoutis salé au jambon pour environ 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de jambon (jambon blanc, jambon de Parme ou un mélange de charcuteries)
• 4 œufs
• 250 ml de lait
• 100 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin pour une variante sans gluten)
• 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou fromage de votre choix)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre (au goût)
• Une pincée de muscade (optionnel)
• Des herbes fraîches (comme du persil, de la ciboulette ou du thym, pour ajouter de la fraîcheur)

Ingrédients supplémentaires

Pour varier les saveurs et les textures, vous pouvez également ajouter :

• Des légumes : courgettes, poivrons, épinards ou carottes râpées, qui apportent une belle couleur et des nutriments.
• Des olives : noires ou vertes, pour une touche méditerranéenne.
• Des fleurs de courgette : pour une présentation colorée et gastronomique.

La préparation du clafoutis salé au jambon

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Couper le jambon : Détaillez le jambon en petits dés ou en morceaux, selon vos préférences.

2. Préparer les légumes : Si vous avez choisi d'incorporer des légumes, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Par exemple, pour des courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en dés. Pour les épinards, il suffit de les laver et de les hacher grossièrement.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel, le poivre et la muscade (si vous l'utilisez).

2. Battre les œufs : Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Incorporer la farine : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé et les herbes hachées, puis incorporez le jambon et les légumes.

Étape 3 : Cuisson du clafoutis

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Préparer le moule : Beurrez un plat à gratin ou un moule à cake. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

3. Verser la préparation : Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.

4. Enfourner : Faites cuire le clafoutis au four pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 4 : Tiédir et servir

1. Laisser tiédir : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes. Cela facilitera le démoulage.

2. Servir : Démoulez délicatement le clafoutis sur un plat de service. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou même froid, selon vos préférences. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Variantes de clafoutis salé au jambon

Clafoutis avec des légumes

Ajoutez des légumes pour apporter du croquant et de la couleur. Par exemple, des épinards, des tomates cerises coupées en deux ou des poivrons grillés vont très bien avec le jambon.

Clafoutis méditerranéen

Incorporez des olives noires dénoyautées, des morceaux de féta et des herbes fraîches comme l'origan pour une touche méditerranéenne.

Clafoutis au fromage

Pour une version encore plus gourmande, augmentez la quantité de fromage en utilisant un mélange de plusieurs fromages, tels que le cheddar, le roquefort ou la mozzarella.

Conseil de conservation

Le clafoutis salé au jambon se conserve bien. Vous pouvez le réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est également délicieux réchauffé au four ou au micro-ondes. Pour une touche de fraîcheur, rajoutez un peu de salade ou de légumes grillés lors de la dégustation.

Le clafoutis salé au jambon est un plat polyvalent, savoureux et facile à préparer qui ravira les amateurs de cuisine familiale. Que vous choisissiez de l'accompagner d'une salade verte, d'une soupe ou de légumes grillés, il constitue un repas complet et équilibré. Simple à réaliser, il laisse également place à de nombreuses variations, ce qui en fait un incontournable dans la cuisine moderne. N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos habitudes alimentaires. Bon appétit !