Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Recette de confiture de mandarine : une douceur ensoleillée à tartiner
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
Fruit phare de l’hiver, la mandarine séduit par son parfum délicat, sa chair juteuse et sa touche d’acidité parfaitement équilibrée. Pour prolonger ce plaisir fruité au-delà de la saison, rien de tel qu’une confiture de mandarine maison, aussi savoureuse que lumineuse. Simple à préparer, elle enchantera vos tartines, yaourts, crêpes ou gâteaux. Voici une recette facile pour capturer toute la douceur de ce fruit hivernal.
Les ingrédients pour environ 3 pots
1 kg de mandarines (bio de préférence)
700 g de sucre de canne blond
1 jus de citron
1 verre d’eau (environ 150 ml)
Les étapes de préparation
1. Préparer les mandarines
Lavez soigneusement les mandarines. Épluchez-les en retirant un maximum de peaux blanches et de pépins (certains les filtrent pour éviter l’amertume). Coupez les quartiers en petits morceaux. Si vous aimez les zestes, vous pouvez prélever un peu de zeste très finement râpé sur quelques fruits.
2. Macérer les fruits
Dans une grande casserole ou bassine à confiture, mélangez les morceaux de mandarine, le jus de citron, l’eau et le sucre. Laissez reposer 1 à 2 heures à température ambiante pour faire ressortir le jus des fruits.
3. Cuire la confiture
Portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement. Écumez si nécessaire. La confiture est prête lorsqu’elle nappe la cuillère ou que quelques gouttes se figent sur une assiette froide.
4. Mise en pots
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et retournez-les 5 minutes pour favoriser la conservation. Laissez refroidir à température ambiante avant de stocker dans un endroit frais et sec.
Astuce parfumée
Pour une version plus originale, ajoutez en fin de cuisson :
Une gousse de vanille fendue
Un soupçon de cannelle
Quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger
La confiture de mandarine est une véritable pépite hivernale, à la fois acidulée, douce et légèrement amère. Elle apporte une touche solaire à vos petits-déjeuners et se marie parfaitement avec des fromages frais ou des desserts lactés. Une recette facile et pleine de charme pour capturer l’essence des fruits de saison.
Questions fréquentes
Pour réaliser une confiture de mandarine maison, commencez par laver et éplucher un kilo de mandarines bio, en retirant les peaux blanches et les pépins. Coupez-les en petits morceaux, puis macérez-les avec 700 g de sucre de canne blond, le jus d'un citron et un verre d'eau pendant 1 à 2 heures. Faites ensuite cuire la préparation à feu moyen pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe, avant de la verser dans des pots stérilisés.
Les ingrédients clés pour une confiture de mandarine sont : environ 1 kg de mandarines bio, 700 g de sucre de canne blond, le jus d'un citron, et environ 150 ml d'eau. Ces composants garantissent un équilibre parfait entre douceur et acidité naturelle du fruit.
Pour assurer une conservation optimale, versez la confiture de mandarine encore chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les aussitôt puis retournez-les pendant 5 minutes. Une fois refroidis à température ambiante, stockez-les dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Oui, pour apporter une touche originale à votre confiture de mandarine, vous pouvez ajouter en fin de cuisson des parfums comme une gousse de vanille fendue, une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger. Ces variantes subliment la saveur acidulée et douce du fruit.
La confiture de mandarine est parfaite pour égayer le petit-déjeuner grâce à son goût à la fois acidulé et légèrement amer. Elle se marie merveilleusement avec des pains, des brioches, des fromages frais comme le fromage blanc, ou encore des desserts lactés, apportant une note ensoleillée et gourmande.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
