Recette de crevettes sautées à l'asiatique

Les crevettes sautées à l’asiatique sont un plat savoureux et rapide à réaliser, qui transporte vos papilles directement en Asie. Ce plat coloré, associé à des légumes croquants et parfumé d'une sauce légère et savoureuse, est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de la préparation de ce plat, en vous fournissant des conseils utiles pour en faire un véritable succès.

Les ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

Ingrédients principaux :

• 500 g de crevettes décortiquées (vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou congelées)
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou autre huile de cuisson, comme l'huile d'arachide)
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et râpé
• 1 piment rouge (facultatif), épépiné et finement émincé

Légumes :

• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 carotte, coupée en julienne (fines lamelles)
• 100 g de brocolis, découpés en petits bouquets
• 100 g de champignons (shiitake ou champignons de Paris), tranchés
• 3 oignons verts, coupés en morceaux de 3 cm

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (ou de sauce soja sucrée)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Sésame grillé pour la garniture (facultatif)

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients

• Décongeler les crevettes : Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous de les décongeler à l’avance. Vous pouvez les passer sous l’eau froide pendant quelques minutes pour accélérer le processus.
• Couper les légumes : Prenez le temps de couper tous les légumes selon les indications. Une préparation minutieuse vous permettra de cuire le tout rapidement lors de la cuisson.

2. Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, la fécule de maïs diluée et l’eau. Remuez bien jusqu'à ce que la maïzena soit complètement dissoute. Cette sauce servira à enrober vos crevettes et légumes, leur apportant ainsi une délicieuse saveur.

3. Cuisson des crevettes

1. Chauffez l’huile : Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez l'huile de sésame et laissez-la chauffer pendant environ 30 secondes.

2. Faire sauter l'ail et le gingembre : Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge. Faites sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit doré et dégage un arôme parfumé.

3. Ajouter les crevettes : Incorporez les crevettes décortiquées dans le wok. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et bien cuites. Remuez fréquemment pour une cuisson uniforme.

4. Cuisson des légumes

1. Ajouter les légumes : Ajoutez les poivrons, les carottes, les brocolis et les champignons dans le wok. Continuez à faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants mais cuits.

2. Incorporer la sauce : Versez le mélange de sauce dans le wok, et mélangez bien pour enrober les crevettes et les légumes. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. Finir avec les oignons verts : Ajoutez les morceaux d'oignons verts juste avant de retirer le wok du feu, pour qu'ils restent croquants et frais.

5. Présentation du plat

Servez les crevettes sautées à l’asiatique immédiatement, accompagnées de riz basmati, riz jasmine ou même de nouilles sautées. Vous pouvez garnir le plat de graines de sésame grillées pour une touche finale croquante et savoureuse.

Conseils pour réussir votre plat

• Utilisez des ingrédients frais : La fraîcheur des crevettes et des légumes peut faire toute la différence dans la saveur du plat.
• Ne surchargez pas le wok : Si vous préparez une grande quantité, il vaut mieux cuire en plusieurs fois pour que tous les ingrédients soient bien saisis et cuits uniformément.
• Personnalisez la recette : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison ou à ajuster les épices selon vos goûts. Des haricots verts, des courgettes ou du chou peuvent également être de bonnes options.

Les crevettes sautées à l’asiatique sont non seulement un plat délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer. Elles représentent une belle façon d'intégrer des saveurs exotiques dans votre cuisine quotidienne. Grâce à cette recette, vous pouvez régaler vos proches avec un plat coloré et savoureux, qui ravira les amateurs de fruits de mer. Alors, enfilez votre tablier et commencez à cuisiner ce délice asiatique chez vous !