Recette de gougères légères au comté

Les gougères, ces petites bouchées au fromage moelleuses et aériennes, sont idéales pour un apéritif gourmand. Pour une version légère, il est possible de réduire la quantité de beurre et d’utiliser du lait écrémé sans perdre en saveur ni en texture. Voici une recette simplifiée et allégée des gougères au comté, parfaite pour se faire plaisir tout en restant raisonnable.

Ingrédients (pour 25 à 30 gougères)

• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait écrémé
• 50 g de beurre allégé
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de comté râpé (ou emmental pour une version plus douce)
• 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à choux

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel.
2. Retirez du feu dès que le mélange bout et ajoutez la farine en une seule fois.
3. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole.

Étape 2 : Incorporer les œufs

1. Laissez tiédir la pâte quelques minutes pour éviter de cuire les œufs.
2. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque ajout. La pâte doit être lisse et souple.

Étape 3 : Ajouter le fromage

1. Incorporez 80 g de comté râpé dans la pâte, en mélangeant pour bien répartir le fromage.
2. Ajoutez la noix de muscade râpée, si vous souhaitez une touche épicée.

Étape 4 : Former les gougères

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte (environ une cuillère à soupe) à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères.
3. Saupoudrez chaque gougère avec le reste de comté râpé.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson, pour éviter que les gougères ne retombent.
2. Vérifiez que les gougères sont bien dorées et légèrement gonflées avant de les sortir.

Astuces pour une version encore plus légère

• Beurre : Remplacez le beurre par 30 g d’huile d’olive légère pour réduire les graisses saturées.
• Fromage : Optez pour un comté allégé ou un fromage moins calorique.
• Portion : Préparez des gougères plus petites pour maîtriser les portions tout en satisfaisant vos envies.

Conservation

• À température ambiante : Conservez les gougères dans une boîte hermétique pendant 1 jour.
• Congélation : Vous pouvez congeler les gougères cuites et les réchauffer directement au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées (par gougère)

• Calories : 45 kcal
• Protéines : 2 g
• Glucides : 3 g
• Lipides : 2,5 g

La recette des gougères Croq'Kilos

Avec cette recette allégée, les gougères au comté restent aussi savoureuses et moelleuses qu’une version classique. Elles feront sensation lors de vos apéritifs tout en respectant vos objectifs nutritionnels. Alors, prêt(e) à craquer pour ces bouchées légères et gourmandes ? 🧀✨