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Recette de la pâte à pizza minceur : légère et savoureuse
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Vous aimez la pizza mais souhaitez une version plus légère et équilibrée ? Cette pâte à pizza minceur est idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Elle est plus légère en calories, riche en fibres et facile à digérer, tout en conservant une texture moelleuse et croustillante.
Ingrédients (pour une pizza de 2 à 3 personnes)
- 150 g de farine complète (ou farine d’épeautre, de pois chiche ou de sarrasin pour une version IG bas)
- 100 g de yaourt nature 0 % (ou skyr pour plus de protéines)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire pour ajuster la texture)
La pâte à pizza est-elle calorique ?
Préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive, puis mélangez avec une cuillère en bois.
- Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène et légèrement élastique.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau progressivement.
📌 Astuce : Pas besoin de temps de repos avec cette pâte, elle peut être utilisée immédiatement !
2. Étaler et cuire la pâte
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson en une fine couche pour une pizza plus croustillante.
- Précuisez la pâte au four 5 minutes avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’elle ne ramollisse.
3. Garniture et cuisson finale
- Ajoutez votre sauce tomate maison et vos ingrédients préférés : légumes, poulet, fromage allégé…
- Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Comment faire une pâte à pizza maison ?
Variantes et conseils
✔ Sans gluten : Utilisez de la farine de sarrasin ou de pois chiche.
✔ Plus croustillante : Ajoutez 1 cuillère à soupe de semoule fine dans la pâte.
✔ Riche en protéines : Remplacez une partie de la farine par de la poudre de protéines neutre.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et savourez cette pizza légère et gourmande ! 🍕
Recette de la pizza Napolitaine
Questions fréquentes
Pour réaliser une pâte à pizza minceur, mélangez 150 g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez 100 g de yaourt nature 0 % et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Cette pâte ne nécessite pas de temps de repos et peut être utilisée immédiatement.
Pour une pâte à pizza saine et à indice glycémique bas, optez pour des farines alternatives comme la farine d'épeautre, de pois chiche ou de sarrasin. Associez-les à un yaourt nature non sucré, comme le yaourt 0 % ou le skyr, pour une touche protéinée et légère.
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte en une fine couche sur du papier cuisson pour plus de croustillant. Précuisez la pâte 5 minutes avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne ramollisse. Ajoutez ensuite votre sauce et ingrédients favoris, puis enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant une cuillère à soupe de semoule fine pour plus de croustillant. Pour une version sans gluten, privilégiez la farine de sarrasin ou de pois chiche. Pour augmenter la teneur en protéines, remplacez une partie de la farine par une poudre de protéines neutre.
Servez votre pizza minceur garnie de légumes, poulet ou fromage allégé accompagnée d'une salade verte fraîche. Ce repas varié et équilibré favorise la perte de poids tout en offrant saveur et plaisir grâce à des ingrédients sains et une pâte légère.
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