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Recette de pizza en croûte de patate douce
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
On vous propose aujourd'hui une recette avec de la patate douce.
Ingrédients pour 6 personnes
- 350g de patate(s) douce(s)
- 100g de farine de riz
- 50g de farine de quinoa
- 50g de coulis de tomates
- 20g de concentré de tomates
- 15ml d' eau
- 60g de courgette(s)
- 50g de tomate(s) cerise(s)
- 40g d' oignon(s) rouge(s)
- 25g d' olives vertes
- 10g de roquette
- origan
- Sel poivre
- ail en poudre
Recette de patate douce au four
Préparation
- Éplucher la patate douce, la découper en cubes puis la cuire à l’eau une quinzaine de minutes. Une fois tendre à coeur, l’égoutter puis l’écraser en purée fine.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, la farine de riz, la farine de quinoa, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
- Étaler la pâte pour former un rond sur une feuille de papier sulfurisé. L’épaisseur doit être comprise entre 1 et 1,5cm. Enfourner la pâte pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol le coulis de tomate, le concentré de tomates, l’eau et les épices. Nettoyer les légumes, ciseler l’oignon, découper la courgette en rondelles fines et les tomates cerises en deux.
- Une fois la pâte à la patate douce cuite, étaler la sauce tomate dessus puis garnir en dispersant les rondelles de courgette, les tomates cerises, l’oignon ciselé et les olives.
- Enfourner pour 10 minutes en position grill. Avant de servir, disposer la roquette au centre de la pizza.
Questions fréquentes
Pour réaliser une pizza saine, préparez une croûte en mélangeant de la purée de patate douce cuite avec de la farine de riz et de quinoa, assaisonnée d'origan, sel et poivre. Étalez cette pâte en forme de disque d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur puis faites-la précuire 15 minutes au four à 200°C.
La garniture comprend un mélange de coulis et concentré de tomates assaisonné, des rondelles de courgette, des tomates cerises coupées en deux, des oignons rouges ciselés, des olives vertes et de la roquette fraîche ajoutée après cuisson pour garder son croquant et ses bienfaits.
Après avoir précuit la croûte de patate douce 15 minutes à 200°C, étalez la sauce et la garniture puis enfournez 10 minutes en position grill pour cuire les légumes et gratiner légèrement la pizza.
La patate douce est une source naturelle de glucides complexes, riche en fibres, vitamines et antioxydants. Utilisée dans la pâte, elle apporte une texture moelleuse tout en favorisant une alimentation saine et adaptée à la perte de poids.
Pour une pizza équilibrée, incorporez des légumes variés comme des courgettes, tomates cerises, oignons et olives. Ils apportent des fibres, vitamines et minéraux essentiels, tout en donnant du goût et de la couleur à la recette sans ajouter de calories superflues.
Merci pour votre retour.
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