Recette de pizza fantôme pour Halloween

Pourquoi une pizza fantôme pour Halloween ?

La pizza fantôme marie le visuel effrayant avec le plaisir gustatif. En combinant une base savoureuse et un décor “fantomatique”, elle permet :

• d’attirer le regard et d’amuser les invités, notamment les enfants

• de transformer une recette simple en moment thématique festif

• de personnaliser chaque pizza selon goûts et tolérances

Le défi consiste à rendre le décor crédible (formes de fantôme, détails, “yeux, bouches”) tout en conservant une pizza équilibrée et agréable à manger.

Ingrédients (pour une pizza d’environ 30 cm ou 6 à 8 parts)

Voici une version “classique + décor fantôme” que tu peux ajuster selon tes préférences :

Pour la pâte (ou tu peux utiliser une pâte prête)

• 250 à 300 g de farine de blé (type “farine pizza” ou T55)

• 6 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g de levure fraîche)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 150 ml d’eau tiède (ajuster selon l’absorption)

Pour la garniture de base

• 150 à 200 ml de sauce tomate (ou coulis assaisonné)

• 125 à 150 g de mozzarella râpée ou mozzarella “pizza”

• Un peu de Parmesan râpé (optionnel)

• Herbes italiennes (origan, basilic)

• Sel, poivre

• Un filet d’huile d’olive

Pour le décor fantôme

• 4 à 6 tranches de mozzarella (épaisse) ou de fromage à pâte fondante (pour découper les fantômes)

• Olives noires (pour faire les yeux, la bouche)

• Un couteau fin ou un petit emporte‑pièce fantôme

• Quelques touches de colorant alimentaire ou paprika pour accentuer les contours (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

1. Dans un bol, mélange la farine et le sel.

2. Dans un autre récipient, active la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre, attendre quelques minutes jusqu’à ce que ça mousse.

3. Verse le mélange liquide (eau + levure) + huile d’olive dans la farine. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Pétris 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement élastique.

5. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la garniture de base

1. Préchauffe ton four à environ 220‑230 °C (chaleur ventilée si possible).

2. Étale la pâte sur une plaque ou une pierre à pizza farinée, en formant un disque ou rectangle selon ton choix.

3. Étale la sauce tomate de manière homogène, sans aller jusqu’au bord.

4. Saupoudre la mozzarella râpée sur la sauce. Ajoute un peu de Parmesan si tu veux plus de goût.

5. Parseme d’un peu d’origan, poivre, et un filet d’huile d’olive.

3. Préparer les fantômes

1. Prends les tranches épaisses de mozzarella ou fromage fondant.

2. Avec un emporte‑pièce ou un petit couteau, découpe des formes de fantôme (têtes arrondies, “bras” tombants).

3. Pour chaque fantôme, découpe deux petits morceaux d’olive noire pour les yeux ; si tu veux, un petit morceau pour la bouche.

4. Cuisson avec le décor

Option A — décor avant cuisson légère

• Place les fantômes sur la pizza avant de l’enfourner. Les fromages vont fondre un peu, les bords des fantômes se délieront légèrement.

• Enfourne 10 à 15 minutes (à surveiller selon le four), jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.

Option B — décor après cuisson

• Enfourne d’abord la pizza “normale” 7 à 10 minutes.

• Après sortie du four, dispose les fantômes sur la surface encore chaude, pour qu’ils adhèrent légèrement sans trop fondre, et ajoute les yeux en olive.

• Remets au four 2 à 3 minutes si besoin pour fondre légèrement les fantômes.

5. Finition et service

• Laisse reposer la pizza 2 à 3 minutes avant de trancher, pour que le fromage se stabilise.

• Tu peux ajouter un trait de paprika ou de colorant alimentaire naturel autour des fantômes pour accentuer les contours ou créer un “effet suie”.

• Servir tant que c’est chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer.

Astuces et conseils pour un rendu réussi

• Utiliser une pâte bien travaillée : une pâte trop “crue” ou pas levée donnera un résultat lourd.

• Si les fantômes fondent trop, opter pour l’option “décor après cuisson”.

• Choisir une mozzarella de bonne qualité, qui fond bien mais garde un peu de tenue.

• Découper les yeux des fantômes juste avant de servir pour qu’ils ne “disparaissent” pas pendant la cuisson.

• Travailler rapidement à température ambiante pour que le fromage ne fonde pas avant mise sur la pizza.

• Si tu veux un “effet sanglant”, ajoute quelques touches de coulis de tomate ou de sauce pimentée autour des fantômes.

Variantes possibles

• Pizza végétarienne fantôme : ajoute des légumes (poivron, champignons, courgettes) sous les fantômes.

• Pizza au poulet : mets du poulet grillé ou rôti dans la base avant de poser la sauce.

• Pizza blanche fantôme : base crème légère ou sauce à l’ail au lieu de sauce tomate.

• Mini‑pizzas fantômes : découpe des mini disques de pâte et applique un seul fantôme par mini‑pizza, idéal pour les enfants.

• Version sans gluten / vegan : utilise pâte sans gluten, mozzarella ou fromage végétalien, olives pour décor.

Suggestions d’accompagnement et contexte

• Servez cette pizza dans une ambiance tamisée, avec des décorations d’Halloween (toiles d’araignée, citrouilles).

• Propose une boisson “rouge sang” (cocktail ou jus de fruits rouges) pour prolonger le thème.

• Ajoute un dessert “doigts de sorcière” (biscuits effilés) ou “cimetière de mousse au chocolat” pour clôturer le repas.

La pizza fantôme d’Halloween est une recette à la fois ludique et savoureuse. Avec une pâte bien réalisée, une garniture équilibrée et un décor maîtrisé, tu obtiendras une pizza thématique impressionnante — qui fait sourire autant qu’elle régale. N’hésite pas à adapter les formats, les garnitures ou la complexité en fonction de ton temps et de tes envies.