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Préparez-vous : le brunch va être gourmand avec cette recette de scones sans gluten
Ingrédients pour 3 personnes
- 100g farine de riz
- 100g maïzena
- 5g poudre à lever
- 1g bicarbonate de sodium
- 30g beurre
- 30g sucre blanc
- 60 ml lait demi-écrémé
- 1 jaune d'oeuf
Recette : Scone bacon-mimolette
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les farines de riz, de maïs et de tapioca avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer le beurre dans le mélange de farines jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le sucre, puis verser le lait progressivement en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former (elle doit être collante mais pas trop humide).
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte et former un disque d'environ 2 cm d'épaisseur. - Découper des scones à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Placer les scones sur la plaque préparée. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu pour une finition dorée (facultatif).
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. - Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Questions fréquentes
Pour réaliser des scones sans gluten pour 3 personnes, vous aurez besoin de 100 g de farine de riz, 100 g de maïzena, 5 g de poudre à lever, 1 g de bicarbonate de sodium, 30 g de beurre, 30 g de sucre blanc, 60 ml de lait demi-écrémé et 1 jaune d'œuf.
Pour préparer la pâte, mélangez les farines (riz, maïs, tapioca), la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse, ajoutez le sucre puis versez le lait progressivement en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte collante mais pas humide.
Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé. Formez des scones en découpant la pâte étalée en disques d'environ 2 cm d'épaisseur, déposez-les sur la plaque, badigeonnez-les de jaune d'œuf pour une finition dorée, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à coloration.
Utilisez un mélange de farines sans gluten pour assurer une texture équilibrée, ne pas trop humidifier la pâte, et laissez les scones refroidir sur une grille après cuisson pour conserver leur légèreté. Le badigeonnage au jaune d'œuf est facultatif mais améliore la dorure.
Les scones sans gluten conviennent parfaitement à un régime sain et adapté à la perte de poids grâce à leurs ingrédients simples et contrôlés. Intégrer ce type de recettes variées dans le programme Croq favorise un équilibre nutritionnel tout en variant les plaisirs culinaires.
Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.
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