Recette de truite au four

Une recette facile et rapide pour les jours pressés.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 truites entières vidées (environ 250-300 g chacune)

• 1 citron

• 2 gousses d’ail

• 2 brins de thym ou de romarin

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Optionnel : quelques rondelles de tomate ou de fenouil pour le lit de cuisson

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Préparez les truites :

   • Rincez-les sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.

   • Salez et poivrez l’intérieur de chaque truite.

   • Glissez à l’intérieur : une demi-gousse d’ail émincée, une rondelle de citron et un brin de thym ou romarin.

3. Disposez-les dans un plat allant au four :

   • Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du plat.

   • Ajoutez éventuellement un lit de rondelles de tomate, d’oignon ou de fenouil pour parfumer le poisson.

   • Déposez les truites dessus. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus.

4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, selon la taille des truites.

   • La chair doit être opaque et se détacher facilement de l’arête centrale.

Conseils de service

• Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes rôtis.

• Arrosez de jus de citron frais juste avant de servir.

• Pour plus de gourmandise, vous pouvez accompagner la truite d’une sauce au beurre citronné ou d’un filet de crème légère aux herbes.

Une recette express, parfumée et légère, parfaite pour un repas équilibré.