On se régale avec ces petits palmiers qui nous rappellent l'enfance. Une super idée de collation du programme des menus plaisir notamment.
Ingrédients pour 15 palmiers (1 portion = 3 palmiers)
- Cassonade 30g
- Pâte feuilletée 200g
- Sucre vanillé 11g
- Jaune d'oeuf 1
Recette : Palmiers aux framboises
Préparation
- Découper les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un grand rectangle.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade et le sucre vanillé. Saupoudrer la pâte feuilletée de ce mélange.
- Rouler la pâte feuilletée en forme de palmier en roulant les deux plus grands côtés du rectangle de l’extérieur vers le centre.
- Placer la préparation au congélateur pendant 30 minutes afin de faciliter la découpe ultérieure.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Sortir la pâte feuilletée roulée du congélateur puis y découper15 palmiers fins à l’aide d’un couteau à grande lame.
- Disposer les palmiers sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d’oeuf puis enfourner pour 15 à 20 minutes maximum, les palmiers doivent être joliment dorés et le sucre caramélisé.
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Fanny ComandiniDiététicienne-nutritionniste
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