Recette des pommes de terre paillasson

Les pommes de terre paillasson sont une délicieuse alternative aux frites et aux pommes de terre rissolées. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles accompagnent parfaitement viandes, poissons ou même une simple salade. Voici comment les préparer facilement chez vous.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive)
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

10 recettes légères à la pomme de terre pour des repas sains et savoureux

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

• Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
• Placez-les dans un torchon propre et pressez-les pour retirer l’excédent d’amidon et d’eau. Cela permet d’obtenir un rendu bien croustillant.

2. Assaisonner

• Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou des herbes pour plus de saveur.

3. Cuisson à la poêle

• Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Déposez des petits tas de pommes de terre râpées et aplatissez-les avec une spatule pour former des galettes.
• Laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

4. Égoutter et servir

• Déposez les pommes de terre paillasson sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
• Servez immédiatement, accompagnées d’une viande, d’un œuf au plat ou d’une salade verte.

Astuces

• Variante gourmande : Ajoutez du fromage râpé (emmental, parmesan) ou un peu d’ail pour un goût plus intense.
• Cuisson au four : Pour une version plus légère, formez des galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ces pommes de terre paillasson sont simples à réaliser et raviront toute la famille. À vous de jouer !