Recette du velouté d'asperges blanches

Recettes

Par Amandine Vanstaevel

Publié le 28/12/2018

Pour ce réchauffer, rien de mieux qu'un bon velouté! Découvrez cette recette minceur qui allie la chaleur d'un velouté et la douceur de l'asperge blanche. Un régal proposé par les diététiciennes nutritionnistes de Croq Kilos.

La recette étape par étape:

Epluchez 200g d'asperges blanches, coupez-les en tronçons réguliers en séparant les pointes du reste (coupez en tronçons plus fins et ne gardez que 1/4 du reste).

Mettez 5g de beurre à fondre, faites revenir les tronçons 5 à 10min. Saupoudrer d'une cuillère à café de farine. Mélangez.

Ajoutez de l'eau afin de recouvrir les asperges. Ajoutez un quart de cube de bouillon de légumes et assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de curcuma.

Mixez la soupe et ajoutez-y 10g de crème fraiche.

Dégustez la soupe chaude.

Régalez vous avec ce velouté d'asperges blanches pour seulement 114kcal par portion.

Soupe Asperge

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