Recette réconfortante : le cake façon tartiflette

S’il y a bien un plat qui évoque instantanément les soirées d’hiver et la montagne, c’est la tartiflette. Fondante, gourmande, généreuse, elle fait partie de ces recettes conviviales qu’on aime partager entre amis autour d’un bon feu. Mais saviez-vous qu’il existe une manière originale de la revisiter ? Le cake façon tartiflette combine le moelleux du cake salé et la richesse des saveurs savoyardes : pommes de terre, oignons fondus, lardons grillés et reblochon fondant. Un plat tout-en-un, parfait pour un pique-nique d’hiver, un buffet ou un dîner sans chichi mais plein de goût. Voici une recette longue et détaillée pour préparer ce cake façon tartiflette aussi savoureux qu’original.

🧀 Les ingrédients pour un cake façon tartiflette (6 à 8 parts)

Base du cake

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 10 cl de lait entier (ou lait végétal non sucré)

• 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 sachet de levure chimique

• Sel et poivre du moulin

Garniture façon tartiflette

• 400 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)

• 150 g de lardons fumés

• 1 oignon jaune moyen

• 150 g de reblochon (ou fromage à tartiflette)

• 10 cl de crème fraîche épaisse

• Une noisette de beurre pour la poêle

• Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la touche finale (facultatif)

🥔 Étape 1 : Préparer les ingrédients comme pour une vraie tartiflette

1. Cuire les pommes de terre :
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés (environ 1 cm de côté). Plongez-les dans une casserole d’eau salée froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Faire revenir les lardons et les oignons :
   Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre puis ajoutez les lardons. Laissez-les dorer pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’oignon émincé finement. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides et légèrement caramélisés.
   Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

3. Préparer le fromage :
   Coupez le reblochon en petits cubes (sans la croûte si vous préférez un goût plus doux).

🧁 Étape 2 : Préparer la pâte à cake salé

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Salez légèrement et poivrez généreusement (attention : les lardons et le fromage apportent déjà du sel).

4. Incorporez la crème fraîche pour une texture plus onctueuse.

🧀 Étape 3 : Incorporer la garniture savoyarde

1. Ajoutez à la pâte les dés de pommes de terre, les lardons et oignons, et enfin les morceaux de reblochon.

2. Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les ingrédients sans écraser les pommes de terre.

3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson.

🔥 Étape 4 : La cuisson parfaite

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

2. Enfournez le cake pour 45 à 50 minutes.

3. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche, même si le fromage rendra le cœur légèrement fondant.

4. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

🍽️ Étape 5 : Dégustation et accompagnement

Ce cake façon tartiflette se déguste aussi bien chaud que tiède.

• Servez-le en tranches épaisses avec une salade verte croquante (roquette, mâche ou endives) pour un repas complet.

• Il se marie aussi très bien avec une soupe de légumes ou un velouté de potiron pour un dîner réconfortant.

• En version apéritive, coupez-le en petits cubes et servez-le sur des pics en bois : succès garanti !

🧊 Astuces de conservation et variantes gourmandes

Conservation

• Le cake se conserve 3 jours au réfrigérateur bien emballé.

• Il peut aussi se congeler (jusqu’à 2 mois). Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C.

Variantes à tester

• Version végétarienne : remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés.

• Version express : utilisez des pommes de terre vapeur sous vide pour gagner du temps.

• Version fromagère : variez les plaisirs avec de la raclette, du morbier ou du comté râpé.

• Version légère : optez pour du reblochon allégé et remplacez la crème par un yaourt nature.

🏔️ Pourquoi on adore le cake façon tartiflette ?

• Parce qu’il combine le goût réconfortant de la tartiflette avec la praticité d’un cake.

• Parce qu’il se prépare à l’avance, se transporte facilement et se réchauffe sans perdre sa saveur.

• Et surtout, parce qu’il fait l’unanimité : impossible de résister à l’odeur du fromage fondu mêlé aux oignons dorés.

C’est aussi une recette parfaite pour recycler un reste de pommes de terre ou de fromage à raclette après une soirée montagnarde.

💡 Le petit plus du chef

Pour un cake encore plus fondant, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc sec de Savoie à la pâte, ou un peu de noix concassées pour une touche croquante et rustique.

Le cake façon tartiflette, c’est…

• Un plat complet, pratique et ultra-gourmand.

• La recette parfaite pour les soirées d’hiver, les pique-niques à la montagne ou les repas improvisés.

• Et surtout, une manière originale de redécouvrir la tartiflette sans sortir le plat à gratin.

Alors, à vos fourneaux ! Ce cake montagnard fera fondre petits et grands, et embaumera la cuisine de son parfum de fromage chaud et de convivialité.