Vrai-faux sur la vodka : un alcool plus subtil qu’il n’y paraît

La vodka évoque souvent les grands froids de l’Est, les cocktails festifs ou encore les shots sans saveur. Et pourtant, cet alcool transparent cache bien des surprises ! Originaire de Russie ou de Pologne selon les débats historiques, la vodka est l’un des alcools les plus consommés au monde… et aussi l’un des plus mal compris. Chez CROQ, on démêle le vrai du faux pour mieux savourer – avec modération – ce spiritueux de caractère.

1. La vodka est faite uniquement à base de pommes de terre

Faux.
C’est une idée très répandue, mais aujourd’hui la majorité des vodkas sont fabriquées à partir de céréales (blé, seigle, maïs). La pomme de terre est encore utilisée, surtout dans certaines vodkas artisanales ou polonaises, mais ce n’est pas la règle. L’important, c’est la fermentation d’un sucre naturel, peu importe sa source.

2. Plus la vodka est chère, meilleure elle est

Pas toujours vrai.
Le prix ne garantit pas forcément la qualité. Certaines vodkas artisanales ou locales à prix raisonnable sont excellentes, tandis que certaines bouteilles très onéreuses misent davantage sur le packaging que sur le goût. Ce qui fait la différence : la distillation, la filtration et la pureté de l’eau utilisée.

3. La vodka n’a aucun goût

Faux.
Une vodka neutre de qualité a bien une signature gustative, même subtile. On peut percevoir des notes de céréales, de poivre, d’agrumes ou même de pain chaud selon la matière première et le procédé de distillation. Certaines marques proposent même des versions infusées aux herbes ou aux épices.

4. C’est l’un des alcools les moins caloriques

Vrai.
Avec environ 230 kcal pour 100 ml (soit ≈ 55 kcal pour un shot de 2 cl), la vodka pure est l’un des alcools forts les moins caloriques, car elle ne contient ni sucre, ni additif, contrairement à beaucoup de liqueurs ou cocktails sucrés. À consommer avec modération, bien sûr !

5. Elle se boit toujours glacée

Plutôt vrai.
Servie entre 4 et 6 °C, la vodka gagne en rondeur et devient plus douce en bouche. Cela atténue aussi son caractère "brûlant". Mais certaines vodkas haut de gamme peuvent aussi se déguster légèrement fraîches pour en apprécier les arômes.

6. Vodka et gin, c’est la même chose

Faux.
Même si leur base est proche (eau-de-vie de céréales), le gin est aromatisé avec des baies de genièvre et d’autres plantes, ce qui lui donne un goût très différent. La vodka est neutre ou très peu aromatisée, et sert souvent de base à d’autres mélanges.

7. Elle peut être utilisée en cuisine

Vrai.
La vodka est un ingrédient intéressant en cuisine. Dans les sauces (comme la fameuse sauce à la vodka pour les pâtes), elle relève les arômes sans alourdir. En pâtisserie, elle entre aussi dans certaines pâtes à tarte pour les rendre plus croustillantes, car elle s’évapore sans laisser de goût.

8. Plus une vodka est distillée, meilleure elle est

Vrai, en partie.
Une distillation multiple permet d’éliminer davantage d’impuretés, ce qui donne une vodka plus douce et "pure". Cependant, trop de distillations peuvent aussi faire perdre tout caractère au produit. Il faut trouver le bon équilibre !

9. La vodka empêche de dormir

Vrai.
Comme tout alcool, la vodka perturbe le sommeil. Si elle donne parfois une sensation d’endormissement rapide, elle altère la qualité du sommeil profond et favorise les réveils nocturnes. Mieux vaut éviter les alcools le soir pour un bon repos.

10. On peut la boire sans risque si elle est artisanale

Faux et attention !
Certaines vodkas artisanales ou "maison" ne respectent pas toujours les normes sanitaires. Mal distillées, elles peuvent contenir du méthanol, un alcool toxique dangereux pour la santé. Il vaut mieux toujours opter pour des produits issus de circuits sûrs et réglementés.

La vodka, un alcool à reconsidérer… avec modération

La vodka mérite qu’on la regarde autrement : polyvalente, plus légère que d’autres alcools et porteuse d’un vrai savoir-faire. En cocktail, en cuisine ou pure, elle a bien plus à offrir que sa réputation de "boisson de soirée". Comme toujours, l’essentiel est de savoir ce que l’on consomme, de privilégier la qualité à la quantité, et d’adopter une consommation raisonnée et responsable.