Les algues en cuisine : bienfaits nutritionnels, variétés à découvrir et recettes originales pour surprendre vos papilles.
L’aliment santé venu de la mer
Peu connus mais très riches en nutriments, les algues gagnent à être intégrées dans une alimentation équilibrée. Sources d’iode et d’antioxydants, elles offrent aussi des saveurs originales.
La salicorne, aussi appelée haricot de mer ou passe-pierre, est une plante sauvage qui pousse naturellement dans les marais salants et les zones côtières…
Les onigiris, ces célèbres petites boules ou triangles de riz venus du Japon, font partie intégrante de la culture culinaire nippone. À la fois simples,…
Longtemps réservé à la phytothérapie et aux compléments alimentaires, le fucus – également connu sous le nom de varech ou fucus vésiculeux – commence à s’…
Le fucus, également appelé varech ou fucus vésiculeux (Fucus vesiculosus), est une algue brune présente sur les côtes de l’Atlantique et de la Manche.…
Le kombu est une algue brune originaire du Japon, très appréciée pour ses nombreux bienfaits. Riche en minéraux, iode et umami, elle est souvent utilisée…
Le varech, ou kelp en anglais, est une algue brune présente dans les eaux froides et peu profondes de nombreux océans. Utilisé depuis des siècles dans la…
Le fucus est une algue brune souvent citée comme un allié naturel pour la perte de poids. Utilisée en phytothérapie et en complément alimentaire, elle est…
Le varech est une algue brune que l'on retrouve principalement dans les eaux froides des océans Atlantique et Pacifique. Connu depuis des siècles pour ses…
Le kombu est une algue brune originaire du Japon, souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour parfumer les bouillons, attendrir les légumineuses et…
Avec l'essor des régimes alimentaires basés sur des produits naturels et riches en nutriments, l'algue nori s'est imposée comme un aliment phare. Cette…
Les algues marines, longtemps consommées dans les cultures asiatiques, sont aujourd'hui reconnues mondialement pour leurs nombreux bienfaits pour la santé…
