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Blanquette de veau au fenouil, réconfortante
1 portion(s)
Moins de 30 minutes
Expert
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Sans Gluten
Sans Lactose
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans poisson
Ingrédients pour
1
bulbe de fenouil
65 g
oignon(s)
100 g
carotte(s)
100 g
courge(s) butternut
150 g
veau
200 g
bouillon de volaille
250 ml
maïzena
10 g
On passe à l'action
Étape 1
Retirer la partie dure à la base du fenouil puis l’émincer.
Étape 2
Peler et émincer l’oignon.
Étape 3
Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Laver.
Étape 4
Détailler la viande en gros morceaux.
Étape 5
Faire revenir dans une sauteuse avec l’oignon.
Étape 6
Une fois la viande bien dorée, ajouter la maïzena, laisser cuire 2-3min.
Étape 7
Ajouter de l’eau jusqu’à la moitié des morceaux de viande. Bien remuer.
Étape 8
Mettre le bouillon de cube, les légumes, le laurier et autres épices de votre choix. Assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 1 heure.
Étape 9
Pendant ce temps, enlever la peau de la courge et la couper en brunoise.
Étape 10
Faire revenir dans une poêle avec un fond d’eau pendant 30 à 40min. Assaisonner. Présenter en petit dés ou bien en purée écrasée à la fourchette.
L'Astuce Diet
Un bon petit plat de saison pour un dimanche en famille par exemple. Bon appétit.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Excellente et très copieuse !! J ai remplacé le fenouil par des champignons
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Excellent a refaire
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Très bon ! ATTENTION à la quantité d'oignons qui est toujours trop importante à mon goût Trop copieux en quantité
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J'étais septique di fenouil et c'est très bon Bonne recette
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Septique sur le fenouil au départ, cette recette est excellente, une très belle surprise.
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J'ai fait une sauce comme la vrai blanquette cuisson à feu doux pendant au moins 2hrs, mais cette recette un régal a refaire
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Bonjour Nelly. vous pouvez remplacer le fenouil par du navet boule d'or ou de la chayotte. bon appétit!
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Très bon j'ai laissé mijoté 2h et j'ai servi avec du riz
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200g de veau pour une personne ?
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Parfait et copieux ! J’ai rajouté 10cl de lait à la cuisson.