Ravioles de potiron

Name: Ravioles de potiron légère et faible en calories
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 50 g pâtes à ravioles; 150 g potiron; 10 g parmesan; 100 ml bouillon de légumes; oeuf(s); 25 g échalote(s); 15 ml Crème fraîche à 20%; 10 ml vin blanc

1 portion(s)

30 min Préparation

30 min Cuisson

307 kcal/portion

Moins de 30 minutes Expert € € €

Sans Porc Sans fruits de mer Sans sucre Sans viande Sans poisson

5.0/5 (4 notes) Noter

Ingrédients pour

pâtes à ravioles 50 g

potiron 150 g

parmesan 10 g

bouillon de légumes 100 ml

oeuf(s) 0

échalote(s) 25 g

Crème fraîche à 20% 15 ml

vin blanc 10 ml

On passe à l'action

Couper le potiron en petits morceaux et le faire cuire dans une cocotte sans matière grasse en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire et en remuant jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le parmesan et réserver.

Confectionner les ravioles en badigeonnant les faces du jaune d'oeuf et en disposant la pâte de potiron au parmesan au centre et en refermant en triangle.

Pour la sauce, émincer l'échalote, l'ajouter au vin blanc et au bouillon de légumes et faire réduire de ¾. Ajouter la crème en fin de cuisson.

Faire pocher les ravioles dans une grande casserole d'eau frémissante remplie au 3/4 puis les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Mettre ensuite les ravioles dans une assiette creuse, ajouter la sauce et déguster.