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Ravioles de potiron, douces et automnales
1 portion(s)
Moins de 30 minutes
Expert
€
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Sans Porc
Sans fruits de mer
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
pâtes à ravioles
50 g
potiron
150 g
parmesan
10 g
bouillon de légumes
100 ml
oeuf(s)
0
échalote(s)
25 g
Crème fraîche à 20%
15 ml
vin blanc
10 ml
On passe à l'action
Étape 1
Couper le potiron en petits morceaux et le faire cuire dans une cocotte sans matière grasse en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire et en remuant jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le parmesan et réserver.
Étape 2
Confectionner les ravioles en badigeonnant les faces du jaune d'oeuf et en disposant la pâte de potiron au parmesan au centre et en refermant en triangle.
Étape 3
Pour la sauce, émincer l'échalote, l'ajouter au vin blanc et au bouillon de légumes et faire réduire de ¾. Ajouter la crème en fin de cuisson.
Étape 4
Faire pocher les ravioles dans une grande casserole d'eau frémissante remplie au 3/4 puis les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Mettre ensuite les ravioles dans une assiette creuse, ajouter la sauce et déguster.
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Vos commentaires
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Op,dans mes favoris...juste assaisonné à ma mode le potiron,
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Je les ais fait avec de la farine complète et de la purée de butternut. Un délices.
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Recette faite pour 10 ! Recette de la pâte à raviole CK . Il restait beaucoup de patimarron ( oui, nous avons pris un potimarron ^^' ) du coup, on a fait purée, ravioles et sauce 🤌🤌🤌🤌. Mamamia , grazie mille🇮🇹. J'en mangerais à l'infinie !
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Je n'ai pas trouvé de pâte à raviole. J'ai pris les feuilles de lasagne. Je n'ai pas réussi à fermer en raviole. J'ai fini par faire des lasagnes. 1 couche de pâte, 1 couche de potiron. Un vrai régal