Soupe de fanes de radis

Name: Soupe de fanes de radis légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 80 g fanes de radis; 80 g pomme(s) de terre; 40 g oignon(s); 15 ml Crème fraîche à 20%; 5 ml huile d'olive; 200 ml bouillon de légumes; 3 g persil

1 portion(s)

15 min Préparation

20 min Cuisson

159 kcal/portion

Soupes Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

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Ingrédients pour

fanes de radis 80 g

pomme(s) de terre 80 g

oignon(s) 40 g

Crème fraîche à 20% 15 ml

huile d'olive 5 ml

bouillon de légumes 200 ml

persil 3 g

On passe à l'action

Nettoyer soigneusement les fanes de radis et le persil frais puis les hacher grossièrement.

Peler et découper la pomme de terre en cubes et ciseler l’oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.

Cuire l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter ensuite les fanes de radis, la pomme de terre et le persil, un peu de sel et de poivre et cuire à feu moyen 5 minutes.

Couvrir de bouillon de légumes puis poursuivre la cuisson à couvert pour 20 minutes.

Une fois les légumes bien tendres, les mixer au blender en ajoutant plus ou moins de bouillon restant de la cuisson jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude et ajouter la crème liquide sur le dessus juste avant le service.

L'Astuce Diet

Cette recette anti-gaspillage est idéale pour faire le plein de vitamines et de fibres ! Elle peut être customisée selon les envies avec quelques croûtons grillés, du fromage râpé ou des graines de courge. Elle peut être réalisée en plus grande quantité et se conserve facilement au réfrigérateur.