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Tiramisu léger au citron
1 portion(s)
Desserts
Intermédiaire
€
€
€
Sans Porc
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
fromage blanc
50 g
mascarpone
25 g
oeuf(s)
0
sucre vanillé
5 g
biscuit(s) à la cuillère
12 g
jus de citron
100 ml
zeste de citron jaune
3 g
eau
20 ml
sucre blanc
5 g
On passe à l'action
Étape 1
Réaliser le sirop à base de citron. Pour cela, mélanger ensemble le jus de citron jaune, l’eau et le sucre blanc. Porter le mélange à ébullition puis laisser réduire à feu moyen 3 à 5 minutes. Réserver.
Étape 2
Ensuite, dans un petit saladier, monter le blanc d’oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Étape 3
Dans un autre saladier, mélanger le sucre vanillé et le jaune d’oeuf jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter ensuite le fromage blanc et le mascarpone puis mélanger de nouveau afin d’obtenir un mélange lisse et bien homogène. Intégrer délicatement le blanc d’oeuf en neige à ce mélange à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois. Ici, faire attention à ne pas casser le blanc pour conserver un aspect mousseux et aérien.
Étape 4
Enfin, imbiber les biscuits cuillères de sirop de citron tiédi puis les déposer au fond d’une terrine ou d’un verre large. Par dessus, déposer la crème de fromage blanc et de mascarpone. Terminer par décorer le dessus de votre tiramisu de quelques zestes de citron jaune avant de le placer au frais pour 2 à 3 heures avant de le déguster bien frais.
L'Astuce Diet
Dans cette recette de tiramisu, le mascarpone est en partie remplacé par du fromage blanc pour un résultat beaucoup plus léger. Il est d’ailleurs possible de ne mettre que du fromage blanc (75 g) et de se passer du mascarpone pour un rendu encore plus léger et digeste !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Vraiment très bon avec des citrons frais A refaire sans hésiter !!
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Excellent. Fait avec des vrais citrons..un régal. A refaire avec des mandarines quand ce sera la saison
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faite avec du citron fraichement pressé et du yaourt grec car pas de fromage blanc, un délice! personne ne m'a cru quand j'ai dit que c'était un dessert allégé...
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Délicieux j'ai remplacé le fromage blanc par du yaourt
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Je l’ai fait avec des citrons bio, pressés au nature et j’ai rajouté le jus d’une orange Très bon, je dirais même delicieux A refaire car pas acide Un vrai délice
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Pas mauvais mais vraiment très acide !! L'avantage c'est que l'on s'arrête rapidement
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Très bonne recette. Mais je pense qu'il faut mettre des citrons fruit et pas du jus de citron comme nous avons mis. Vraiment acide. Je pense qu'en remplaçant le citron par du vrai café. Ce sera moins acide et plus près du tiramissu original.
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troptrop bon un plaisir quand on aime le citron
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Bonne recette mais pas besoin d’autant de citron.
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Excellente recette !