10 recettes apéritives au melon

Le melon, avec sa chair sucrée et juteuse, est l’un des incontournables de l’été. S’il se déguste volontiers en dessert, il se prête aussi à de nombreuses recettes salées et originales pour l’apéritif. Voici dix idées pour surprendre vos invités.

1. Brochettes melon, mozzarella et jambon cru

Ingrédients (4 personnes)

• 1 petit melon

• 12 billes de mozzarella

• 6 tranches de jambon cru

• Feuilles de basilic

• Cure-dents ou mini-piques

Préparation

1. Couper le melon en dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Couper les tranches de jambon en deux.

3. Sur chaque pique, alterner melon, mozzarella, jambon et basilic.

4. Servir bien frais.

2. Verrines de melon et fromage frais

Ingrédients (6 verrines)

• 1 melon

• 150 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)

• 1 c. à soupe de miel

• Poivre noir

Préparation

1. Mixer la chair du melon pour obtenir un coulis.

2. Répartir le fromage frais au fond des verrines.

3. Verser le coulis de melon par-dessus.

4. Arroser d’un filet de miel et poivrer légèrement.

3. Tartines de melon grillé et feta

Ingrédients (4 personnes)

• 8 tranches de pain de campagne

• ½ melon

• 100 g de feta émiettée

• Feuilles de menthe

• Huile d’olive

Préparation

1. Faire griller légèrement les tranches de melon sur un grill ou à la poêle.

2. Griller le pain, déposer le melon et parsemer de feta.

3. Arroser d’huile d’olive et décorer de menthe.

4. Salade apéritive melon, concombre et crevettes

Ingrédients (4 personnes)

• ½ melon

• ½ concombre

• 150 g de crevettes décortiquées

• Jus d’1 citron

• Aneth frais

Préparation

1. Couper melon et concombre en petits dés.

2. Mélanger avec les crevettes, arroser de jus de citron.

3. Ajouter un peu d’aneth ciselé et servir en petites coupelles.

5. Petits toasts melon et jambon cru

Ingrédients (4 personnes)

• 12 toasts de pain complet

• ½ melon

• 6 tranches de jambon cru

• Roquette

Préparation

1. Couper le melon en petits cubes.

2. Disposer sur les toasts une feuille de roquette, un cube de melon et une lanière de jambon cru.

3. Fixer avec un pique.

6. Verrines melon, tomates et basilic

Ingrédients (6 verrines)

• 1 melon

• 200 g de tomates cerises

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Feuilles de basilic

• Sel, poivre

Préparation

1. Couper melon et tomates en petits dés.

2. Répartir dans les verrines, assaisonner avec huile, sel et poivre.

3. Décorer de basilic.

7. Gaspacho de melon au gingembre

Ingrédients (4 verres)

• 1 melon bien mûr

• 1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)

• Jus d’1 citron vert

• Feuilles de menthe

Préparation

1. Mixer melon, gingembre et jus de citron vert jusqu’à consistance lisse.

2. Servir dans des verres et décorer de menthe.

8. Mini-brochettes melon et concombre

Ingrédients (4 personnes)

• ½ melon

• ½ concombre

• Feuilles de menthe

• Jus de citron

Préparation

1. Couper melon et concombre en cubes.

2. Alterner sur des piques : melon, concombre, menthe.

3. Arroser d’un peu de jus de citron avant de servir.

9. Cuillères apéritives au melon et chèvre

Ingrédients (12 cuillères)

• ½ melon

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 1 c. à soupe de miel

• Poivre

Préparation

1. Couper le melon en petits cubes.

2. Déposer sur chaque cuillère un cube de melon et une petite noix de chèvre.

3. Ajouter un filet de miel et poivrer.

10. Roulés de jambon cru au melon

Ingrédients (12 roulés)

• 6 tranches de jambon cru

• ½ melon coupé en bâtonnets

• Feuilles de roquette

Préparation

1. Déposer quelques feuilles de roquette et un bâtonnet de melon sur chaque tranche de jambon.

2. Rouler et couper en deux.

3. Maintenir avec un pique.

Astuces pour réussir vos apéritifs au melon

• Choisir un melon bien mûr mais ferme pour une meilleure tenue en bouchées.

• Associer le sucré du melon à des saveurs salées ou épicées (fromages, herbes, épices douces).

• Préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et la texture.