10 recettes apéritives sans lactose

L’apéritif est un moment convivial où l’on aime partager de petites bouchées gourmandes. Mais pour celles et ceux qui sont intolérants au lactose, certaines préparations classiques sont à éviter. Pas de souci ! Il est tout à fait possible de composer des recettes apéritives sans lactose, aussi savoureuses que festives. Découvrez 10 idées à réaliser facilement chez vous, avec ingrédients et étapes de préparation.

1. Guacamole maison

Ingrédients :

• 2 avocats bien mûrs

• 1 tomate

• ½ oignon rouge

• 1 citron vert

• Sel, poivre, coriandre (facultatif)

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol.

2. Écrasez à la fourchette.

3. Ajoutez la tomate coupée en petits dés, l’oignon finement émincé, le jus de citron, du sel et du poivre.

4. Mélangez et servez avec des chips de maïs ou des légumes croquants.

2. Tartines de tapenade d’olives

Ingrédients :

• 200 g d’olives noires dénoyautées

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Zeste de citron

Préparation :

1. Placez les olives, l’ail et l’huile d’olive dans un robot.

2. Mixez jusqu’à obtenir une texture grossière ou lisse selon vos goûts.

3. Ajoutez un peu de zeste de citron pour réveiller la saveur.

4. Étalez sur des tranches de pain grillé sans lactose.

3. Roulés de jambon cru et melon

Ingrédients :

• 6 tranches de jambon cru

• 1 petit melon

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Coupez le melon en bâtonnets.

2. Enroulez chaque bâtonnet d’une tranche de jambon cru.

3. Ajoutez une feuille de menthe à l’intérieur pour plus de fraîcheur.

4. Servez bien frais.

4. Brochettes concombre‑tomate cerise

Ingrédients :

• 1 concombre

• 250 g de tomates cerises

• Feuilles de basilic

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le concombre en rondelles épaisses.

2. Sur chaque pic, alternez une rondelle de concombre, une tomate cerise et une feuille de basilic.

3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.

4. Servez bien frais.

5. Chips de légumes au four

Ingrédients :

• 1 betterave crue

• 1 carotte

• 1 courgette

• Huile d’olive

• Sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Tranchez les légumes très finement.

3. Disposez‑les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et salez légèrement.

4. Enfournez 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

6. Bruschettas aux tomates et basilic

Ingrédients :

• 1 baguette sans lactose (ou pain sans lactose)

• 3 tomates mûres

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Basilic frais

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez la baguette en tranches et faites‑les légèrement griller.

2. Frottez chaque tranche avec la gousse d’ail.

3. Mélangez tomates coupées en dés, basilic ciselé, huile d’olive, sel et poivre.

4. Disposez ce mélange sur les tranches de pain.

7. Boulettes de lentilles aux herbes

Ingrédients :

• 200 g de lentilles cuites

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Persil et coriandre

• 2 c. à s. de farine de pois chiches

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les lentilles avec l’oignon, l’ail et les herbes.

2. Ajoutez la farine de pois chiches et assaisonnez.

3. Formez des boulettes.

4. Faites cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

8. Tartinade de pois chiches (houmous sans tahini)

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits

• Le jus d’1 citron

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à c. de cumin

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les pois chiches avec le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive.

2. Ajoutez le cumin, salez, poivrez et mélangez.

3. Servez avec des bâtonnets de légumes ou des crackers sans lactose.

9. Mini wraps avocat‑poivron

Ingrédients :

• 4 petites tortillas sans lactose

• 1 avocat mûr

• 1 poivron rouge

• Jus de citron

• Sel, poivre

Préparation :

1. Écrasez l’avocat avec un filet de jus de citron, salez, poivrez.

2. Coupez le poivron en fines lamelles.

3. Étalez l’avocat sur les tortillas, ajoutez les lamelles de poivron.

4. Roulez et coupez en petites bouchées.

10. Brochettes de fruits d’hiver

Ingrédients :

• 1 pomme

• 1 poire

• Quelques quartiers de clémentine

• Jus d’orange

• 1 c. à c. de cannelle

Préparation :

1. Coupez pomme et poire en cubes.

2. Sur chaque pic, alternez fruit d’hiver, quartiers de clémentine et pommes.

3. Arrosez d’un peu de jus d’orange, saupoudrez de cannelle.

4. Servez frais ou à température ambiante.

Conseils pour un apéritif sans lactose réussi

• Lisez les étiquettes des produits préparés pour éviter tout lactose caché.

• Remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales (yaourt de soja, crème d’avoine, etc.).

• Variez les textures : croustillant, fondant, frais… cela enrichit l’expérience apéritive.

Avec un peu de créativité, il est facile de composer des apéritifs sans lactose qui sont à la fois savoureux, équilibrés et adaptés à tous les goûts. Ces 10 recettes vous permettront d’innover sans renoncer au plaisir de partager de bonnes choses autour d’un verre.