Recette d'omelette sans lactose

Recettes

Par Béatrice Langevin

Publié le 09/04/2025 - mis à jour le 24/01/2026

L'omelette est un plat classique apprécié à tout moment de la journée. Facile à préparer et adaptable à tous les goûts, elle est souvent synonyme de petit-déjeuner réconfortant ou de déjeuner rapide. Pour ceux qui suivent un régime sans lactose, il est tout à fait possible de savourer une omelette délicieuse sans compromettre le goût. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple d'omelette sans lactose, accompagnée de conseils pour la personnaliser selon vos préférences.

Pourquoi choisir une omelette sans lactose ?

L'intolérance au lactose touche de nombreuses personnes, les rendant sensibles aux produits laitiers. Opter pour une omelette sans lactose permet de profiter d'un plat savoureux tout en évitant des désagréments digestifs. De plus, l'omelette est généralement riche en protéines et constitue un excellent choix pour un repas sain et nourrissant.

Ingrédients

Pour préparer une omelette sans lactose pour 2 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

4 œufs
2 cuil. à soupe d'eau (ou de lait végétal, comme le lait d'amande ou de soja)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive (ou de margarine sans lactose)
1/2 oignon (finement haché)
100 g de légumes au choix (poivrons, courgettes, épinards, champignons, etc.)
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (comme du persil, de la ciboulette ou du basilic, selon vos préférences)

Instructions

1. Préparer les ingrédients

Commencez par laver et couper les légumes de votre choix en morceaux ou en dés. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez choisir des légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main pour apporter des saveurs variées à votre omelette.

2. Battre les œufs

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau (ou de lait végétal). Battez le mélange à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

3. Cuire les légumes

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite vos légumes coupés et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez couvrir la poêle pendant la cuisson pour accélérer le processus.

4. Ajouter les œufs

Une fois les légumes cuits, baissez légèrement le feu. Versez le mélange d'œufs battus sur les légumes dans la poêle. Inclinez la poêle afin que les œufs recouvrent uniformément les légumes. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

5. Finir la cuisson

Lorsque les bords de l'omelette commencent à se détacher de la poêle et que le dessus est encore un peu moelleux, vous pouvez plier l'omelette en deux délicatement à l'aide d'une spatule. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes selon la consistance désirée (bien cuite ou encore légèrement baveuse).

6. Servir

Une fois cuite, faites glisser l'omelette sur une assiette. Vous pouvez la garnir d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur. Servez immédiatement, accompagnée d'une belle salade ou de pain complet pour un repas équilibré.

Astuces pour personnaliser votre omelette sans lactose

Ajoutez des protéines : Vous pouvez inclure des dés de jambon, du saumon fumé ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines de votre omelette.
Expérimentez avec les fromages : Pour ceux qui tolèrent certains types de lactose, essayez d’ajouter un fromage faible en lactose, comme le cheddar vieilli.
Jouez avec les épices : Ajoutez des épices comme le paprika, le curry ou le cumin pour rehausser les saveurs de votre omelette.
Faites-la aux herbes : Incorporez des herbes fraîches dans le mélange d'œufs pour un goût plus parfumé.

L'omelette sans lactose est un plat délicieux et nutritif qui peut être adapté à tous les goûts. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner rapide, cette recette simple vous permettra de profiter d'un repas savoureux tout en respectant vos besoins alimentaires. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version de l'omelette sans lactose. Bon appétit !

Questions fréquentes

Une omelette sans lactose est idéale pour les personnes intolérantes au lactose, car elle évite les troubles digestifs tout en offrant un plat riche en protéines. C'est un choix nutritif qui s'intègre parfaitement dans un programme de repas équilibré pour perdre du poids.

Pour une omelette sans lactose, on utilise des œufs, de l'eau ou un lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja), de l'huile d'olive ou une margarine sans lactose, des légumes variés (poivrons, courgettes, épinards, champignons), ainsi que des herbes fraîches et des assaisonnements comme le sel et le poivre.

Commencez par faire revenir l'oignon et les légumes dans l'huile d'olive. Battez les œufs avec de l'eau ou du lait végétal, assaisonnez, puis versez le mélange sur les légumes cuits à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit légèrement ferme, puis pliez-la et laissez terminer la cuisson selon la texture désirée.

Vous pouvez enrichir votre omelette sans lactose avec des protéines comme du jambon, du saumon fumé ou du tofu. Pour les amateurs de fromage, un cheddar vieilli faible en lactose peut être ajouté. Expérimentez aussi avec des épices comme le paprika, le curry ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.

L’omelette sans lactose apporte des protéines essentielles et des légumes riches en fibres, favorisant la satiété et un apport calorique contrôlé. Servie avec une salade ou du pain complet, elle constitue un repas complet, sain et adapté à un programme de perte de poids, comme celui proposé par Croq.