10 recettes avec des œufs mollets

1. Salade lyonnaise

Ingrédients :

• 4 œufs mollets

• 100 g de lardons fumés

• 4 poignées de salade frisée

• 2 tranches de pain de campagne

• 1 cuil. à soupe de moutarde

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Faites cuire les œufs mollets et réservez. Faites revenir les lardons dans une poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites griller les tranches de pain coupées en dés. Mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette. Dans une assiette, disposez la salade frisée, les lardons, les croûtons et l'œuf mollet coupé en deux. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

2. Toasts à l'avocat et œuf mollet

Ingrédients :

• 2 œufs mollets

• 2 tranches de pain complet

• 1 avocat mûr

• 1 cuil. à soupe de citron

• Sel et poivre

Préparation :
Faites griller les tranches de pain. Écrasez l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre. Étalez cette purée d'avocat sur les toasts. Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur l’avocat. Servez immédiatement pour un petit déjeuner ou un brunch nourrissant.

3. Buddha bowl avec œuf mollet

Ingrédients :

• 2 œufs mollets

• 1 avocat

• 100 g de pois chiches cuits

• 1 poignée de roquette

• 100 g de quinoa cuit

• 1 cuil. à soupe de sauce soja

Préparation :
Dans un bol, disposez le quinoa, les pois chiches, la roquette, et l'avocat coupé en tranches. Ajoutez l'œuf mollet coupé en deux. Arrosez de sauce soja et servez immédiatement pour un repas équilibré et coloré.

4. Œuf mollet sur un lit de ratatouille

Ingrédients :

• 4 œufs mollets

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron

• 2 tomates

• 1 oignon

• Herbes de Provence

Préparation :
Coupez les légumes en dés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Répartissez la ratatouille dans des assiettes, puis placez un œuf mollet par-dessus. Servez avec du pain de campagne.

5. Œuf mollet sur soupe de légumes

Ingrédients :

• 4 œufs mollets

• 2 carottes

• 1 poireau

• 1 pomme de terre

• 1 bouillon de légumes

• 1 cuil. à soupe de crème fraîche

Préparation :
Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez la soupe et ajoutez une cuillère de crème fraîche. Servez la soupe chaude avec un œuf mollet par bol.

6. Pâtes carbonara avec œuf mollet

Ingrédients :

• 200 g de pâtes

• 100 g de pancetta

• 2 œufs mollets

• 50 g de parmesan râpé

• 1 gousse d'ail

• 1 cuil. à soupe de crème fraîche

Préparation :
Faites cuire les pâtes et réservez. Dans une poêle, faites revenir la pancetta et l'ail. Mélangez les pâtes avec la pancetta et ajoutez la crème fraîche. Servez avec un œuf mollet coupé en deux et du parmesan râpé.

7. Toasts au saumon fumé et œuf mollet

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de seigle

• 100 g de saumon fumé

• 2 œufs mollets

• 1 cuil. à soupe de crème fraîche

• Aneth frais

Préparation :
Faites griller les tranches de pain et étalez la crème fraîche. Disposez les tranches de saumon fumé sur le pain, puis ajoutez l'œuf mollet coupé en deux. Saupoudrez d'aneth frais et servez immédiatement.

8. Curry de légumes et œuf mollet

Ingrédients :

• 2 œufs mollets

• 1 patate douce

• 1 courgette

• 1 carotte

• 200 ml de lait de coco

• Poudre de curry, sel, poivre

Préparation :
Coupez les légumes en dés et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le lait de coco et la poudre de curry, puis laissez mijoter pendant 20 minutes. Servez le curry de légumes dans des bols et ajoutez un œuf mollet par-dessus.

9. Salade d'endives, pommes et œuf mollet

Ingrédients :

• 2 œufs mollets

• 2 endives

• 1 pomme

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuil. à soupe de miel

Préparation :
Coupez les endives en lanières et la pomme en dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et le miel. Mélangez tous les ingrédients et servez avec l'œuf mollet coupé en deux pour une entrée fraîche et originale.

10. Tacos au poulet et œuf mollet

Ingrédients :

• 2 tortillas de maïs

• 200 g de poulet cuit émincé

• 2 œufs mollets

• 1 avocat

• Sauce salsa

Préparation :
Réchauffez les tortillas. Garnissez-les avec le poulet, l’avocat coupé en tranches, l'œuf mollet coupé en deux et la sauce salsa. Servez immédiatement pour un repas rapide et savoureux.

Ces 10 recettes avec des œufs mollets sont simples à réaliser et parfaites pour ajouter une touche de gourmandise à vos repas. Que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger, ces plats allient fraîcheur, saveur et texture pour ravir vos papilles. Bon appétit !