10 recettes de brioches perdues

La brioche perdue, c’est la version ultra gourmande du pain perdu. Moelleuse, fondante et dorée à souhait, elle permet de recycler les restes de brioche rassis tout en se régalant. Déclinable à l’infini, elle peut être servie au petit déjeuner, en dessert ou pour un brunch généreux. Voici 10 idées de brioches perdues originales, faciles à réaliser et toujours délicieuses.

1. Brioche perdue classique vanillée

Ingrédients :

• 2 tranches de brioche

• 1 œuf

• 100 ml de lait

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/2 cuillère à café de vanille liquide

• Beurre pour la cuisson

Préparation :
Mélangez œuf, lait, sucre et vanille. Trempez les tranches. Faites dorer à la poêle avec un peu de beurre. Servez chaud.

2. Brioche perdue aux pommes caramélisées

Ajoutez :

• 1 pomme en lamelles

• 1 cuillère à café de sucre

• Une noisette de beurre

Préparation :
Faites revenir les pommes dans le sucre et le beurre avant de déposer sur la brioche chaude.

3. Brioche perdue chocolat-noisette

Ajoutez :

• 1 cuillère à café de pâte à tartiner

• Quelques noisettes concassées

Préparation :
Étalez la pâte à tartiner sur la brioche chaude, parsemez de noisettes.

4. Brioche perdue au lait de coco

Remplacez le lait par :

• 100 ml de lait de coco

• 1 pincée de cannelle

Préparation :
Trempez, faites dorer, et saupoudrez d’un peu de sucre glace ou noix de coco râpée.

5. Brioche perdue façon pain d’épices

Ajoutez à l’appareil :

• 1 pincée de quatre-épices ou de cannelle

• Un filet de miel pour servir

6. Brioche perdue aux fruits rouges

Ajoutez :

• Un petit mélange de fruits rouges (frais ou surgelés)

• Un peu de sirop d’érable pour napper

7. Brioche perdue à la poire et chocolat noir

Ajoutez :

• 1 poire en tranches

• Quelques carrés de chocolat noir fondus au bain-marie

Préparation :
Dressez la poire sur la brioche chaude, puis nappez de chocolat fondu.

8. Brioche perdue au yaourt et miel

Ajoutez :

• 1 cuillère à soupe de yaourt nature

• Un filet de miel

• Quelques graines (chia, sésame…)

9. Brioche perdue aux zestes d’agrumes

Ajoutez dans l’appareil :

• Le zeste d’une orange ou d’un citron

• Servez avec une compote d’orange ou un coulis fruité

10. Brioche perdue façon tiramisu

Préparation :
Trempez brioche dans un mélange de café + lait, faites dorer, puis servez avec une cuillère de mascarpone battue, cacao en poudre et copeaux de chocolat.

La brioche perdue est une merveille de simplicité et de réconfort. Ces 10 variantes vous permettent de varier les plaisirs en fonction de vos envies, des saisons ou des ingrédients disponibles. Un vrai bonheur à cuisiner et à déguster, sans gaspiller.