Recette de brioche aux pommes : un goûter moelleux et fruité qui sent bon l’enfance Une douceur réconfortante pour petits et grands

Rien de tel qu’une brioche maison pour parfumer la cuisine et faire plaisir à toute la famille. Et quand elle se marie à la douceur fondante des pommes, le résultat est tout simplement irrésistible. Cette brioche aux pommes est idéale pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner cosy ou un brunch du dimanche. Moelleuse, parfumée et légèrement caramélisée, elle offre une pause sucrée tout en simplicité, sans être trop riche. Un vrai câlin culinaire à partager !

Les ingrédients nécessaires

Pour une belle brioche aux pommes, il vous faudra :

• 300 g de farine de blé

• 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

• 50 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 10 cl de lait tiède

• 80 g de beurre mou

• 2 pommes (type golden ou reinette)

• 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade pour le dessus

Optionnel : une cuillère à café de cannelle pour un parfum encore plus gourmand.

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à brioche : dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis le lait tiède. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple.

2. Incorporer le beurre : ajoutez le beurre mou en petits morceaux, puis continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.

3. Préparer les pommes : pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en petits dés. Vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre et de cannelle pour les attendrir.

4. Façonner la brioche : une fois la pâte levée, dégazez-la et étalez-la légèrement à la main. Ajoutez les pommes au centre, puis roulez ou façonnez selon votre envie (en tresse, en couronne, en petites boules…). Disposez dans un moule beurré.

5. Deuxième levée : laissez lever encore 30 à 45 minutes.

6. Cuisson : préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche d’un peu de lait, puis enfournez pour 25 à 30 minutes. À la sortie du four, nappez-la de miel ou saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

Une gourmandise qui s’adapte à vos envies

Cette brioche peut être personnalisée à l’infini : ajoutez des raisins secs, des noix, ou remplacez les pommes par des poires, selon les saisons. Et pour une version encore plus saine, optez pour une farine semi-complète et réduisez le sucre. Ce qui compte, c’est de savourer chaque bouchée avec plaisir.

Chez CROQ, on aime les recettes qui font du bien au corps… et à l’âme. Cette brioche aux pommes est la preuve que manger sainement ne signifie pas renoncer à la gourmandise. C’est dans l’équilibre et le plaisir que se trouve le vrai bien-être.